Yarı mamul ürünlerin ne olduğunu bilmediğimiz bir zaman vardı. Bugüne kadar, mutfakta uzun ve özenli bir yaygara için zamanları olmayanların hayatlarında yerlerini yoğun olarak işgal ettiler. Yarı mamul ürünler devasadır. Dondurulmuş et, kıyma, sebze, meyve. Ayrıca yaygın olarak dondurulmuş balık yarı mamul ürünlerdir. Balık ararlar, gutted ve dondurulmaya hazır yenmez parçalardan kurtulurlar.
Yarı mamuller farklı tiptedir: karkas, balık filetosu, balık çorbası kiti, balık kıyması.
Şu anda, dünyada bulunan, ürünlerin içerdiği faydalı özellikleri kaybetmemeye izin veren birçok modern dondurma teknolojisi bulunmaktadır. Dondurulmuş gıdaların kalitesini sadece bir örnek ile değerlendiremezsiniz. Sonuçta, kalitesi her geçen gün artmaktadır. Mesele, üreticilerin ürünlerine karşı sadece vicdani tutumu. İyi hammaddelerin yerini ucuz olanlarla değiştirmek ve aynı fiyata satmak daha ucuz ve daha ucuzdur. Daha da kötüsü, ürünlerin çeşitli koruyucular ve kimyasal katkılarla doldurulması gerçeğinden kaynaklanabilir. Bu gerçek tüketicilerin sağlığını etkileyebilir. Bu nedenle, bir ürünü seçerken, bileşimini dikkatle inceleyin.
yapma
Dondurulmuş gıda satın alan herkes, nasıl yapıldığını merak ediyorum. Burada karmaşık bir şey yok. Hemen kullanılabilir olan gıdaların yanı sıra bunları üretin. Ancak onları daha uzun süre tutmak için balık ürünleri donmuş durumda.
Donma iki tiptir - "şok" ve gelenekseldir. "Şok" en iyi olarak kabul edilir. Geleneksel olarak üç aşamada geçtiği için - ilk aşamada, ürün -5 dereceye kadar soğutulur, bundan sonra ürün içinde bulunan sıvı donmuş bir form alır. Ve üçüncü sırada, ürün -18 derecelik bir sıcaklıkta donduruldu.
"Şok" donması daha hızlı gerçekleşir ve üründe bulunan hücreler dokularının yanı sıra sağlam kalır. Ürünün besin değeri ve tadı korunur. -35 derecelik bir donma var.
Kaliteli ürün nasıl seçilir?
Yarı mamul kaliteli ürünleri seçmek çok kolay değil. İlk olarak, donmalarına bakmaya değer. İkincisi, eğer el ile yapılırsa, bu daha iyi olacaktır. Tabii ki, görünüşe bakarsak, eğer bir yeniden donmaya sahip olsaydı, bu tür ürünleri seçmemek daha iyi olur. İkinci donu ürünün görünümü ile belirleyebilirsiniz - gerçekten olduğundan daha koyu olacaktır.
Yarı mamul ürünler seçerken, renklerine, kıvamlarına, kokularına dikkat ediniz. Basılan ürünleri seçmeyin, hangi türden yapıldığından, hangi balık türünden ve hatta daha kötüsü bildiğinizden emin olamazsınız. Kirletici olmamasına dikkat ederek fileto satın almayın. Dondurulmuş balık satın alırsanız, tazeliğin bir işareti olduğundan, bunun teraziyle olduğunu görün. Ürünün kalitesi hakkında fiyatını ve onu üreten şirketin adını konuşun. Onların kalitesi en iyi olmayabilir gibi, ortalama fiyat daha ucuz ürünler almayın. Bu ürünler kontrolsüz bir yeraltı atölyesinde üretilebilir. Hukuki işletmeler, ürünleri düşük bir fiyata satamazlar.
Depodaki donmuş balık ürünleri -18 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta depolanmalıdır. Depolama süreleri 12 ayı geçmemelidir. Bu nedenle, ürün imalatına dikkat ediniz.
Kontrendikasyonlar
Yarı mamul ürünler kullanmadan önce, hepsine yaklaşılamayacağı gerçeğini düşünmelisiniz. Mide-bağırsak hastalıkları, pankreatit, karaciğer sorunları ve yağlı gıdalarda kontrendikedirler - bu tür gıdaları kullanamazlar. Bir kişinin onkolojik bir hastalığı varsa, onlara soya içerebildiği için onları diyetine dahil etmesi tavsiye edilmez. Ve tabii ki, çocukların bu tür gıdalara alışması gerekmiyor, doğal malzemelerden taze yiyecekler onlar için yararlıdır.
Ana konu donmuş yarı mamul ürünlerin nasıl hazırlanacağıdır. Yemekleriyle ilgili özel hiçbir şey taze ürünlerden farklı değildir. Sadece donmaya maruz kaldıklarından biraz daha uzun pişirmeye ihtiyaç vardır.