- Tereyağ Tereyağı - 30 Gram
- Domuz boynu - 1400 gram
- Tereyağlı tereyağı - 50 gram
- Bacon - 150 Gram
- Bitkisel yağ - 40 mililitre
- Deniz tuzu - 1 tatlı kaşığı
- Ayva - 100 Gram
- Limon suyu - 40 mililitre
- Sala - 70 gram
- Biber - 2 çay kaşığı
- Opyat - 150 Gram
- Soğan - 2 adet
1. Keskin bir bıçağı alın ve en sonunda domuz boynunu kesmeyin. Yaklaşık bir santimetre kaldı. Limon suyunu, pul biberleri, bitkisel yağları iyice karıştırın ve iyice bu karışımla eti ovun. Deniz tuzunu tuzla ve plastik bir torbaya koy. Bütün gece buzdolabını temizliyoruz. 2. Doldurmayı yapacağız. Soğanları soyarız, ince doğrayıp kızarız. Şimdi kızarmış mantar ve füme pastırma ekleyin. Biber ve tuzlanırız. 3. Kroketleri plakalara ayırır, tereyağını kızartır ve boynuna koyarız. Doldurma etin üzerine eşit olarak dağıtılır. 4. Eti pişirmek için bir torbaya koyduk, üstüne biraz yağ koyduk, bir çanta bağlayacağız, bir torbada delinmeler yapacağız ve 25 dakika boyunca fırına göndereceğiz, sıcaklık 190 derece. Sonra çantayı kestik ve 20 dakika daha pişirdik. Et, tahsis edilen meyve suyu ile sürekli olarak dökülür. Eti kapalı fırında bırakalım. 5. Et soğuduğunda, bir filmle örtün ve boyunduruk altında bir gün geçirin. 6. Şimdi eti kesip masaya servis ediyoruz.
Porsiyon: 8