Noel pişirme geleneği shtollen pişirmeye özellikle Almanya'da popüler. İlk shtolleni, yağsız hamurdan yulaf ezmesi ve sudan pişirildi. Sadece 1491'de Katolik Kilisesi'nin başı tereyağı kullanmasına izin verdi, bu özel bir petrol kararnamesinde belirtildi. Buna karşılık, kilise lehine belirli bir miktar yapmak gerekiyordu. Bizim zamanımızda, Noel pişirme için birçok tarif var. Hafif, orta derecede tatlı Stollen hamuru için bir tarif üzerinde duracağız. Herhangi bir shtollen'in özel bir özelliği, badem, farklı şekerlenmiş meyveler, bir likördeki kuru üzüm ve aromatik baharatların varlığıdır. Bu kek belirli bir şekilde pişirilir ve pudra şekeri ile kaplanmalıdır. Stollen uzun bir süre saklanabilir. Evet, bir ay önce özel olarak pişirin, böylece kâğıt dolgulu dolgunun aromalarına batırılmış şekilde sarın. Deneyin, hangi Noel keklerinden hoşlanacağını seçin.
maddeler:- Un, buğday 250 g
- Kabartma tozu 4 g
- Tereyağı 70 g
- Şeker 70 g
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Konyak 50 ml
- Turuncu 1 adet.
- Şeker vanilyası 4 gr
- Süzme peynir ağırlığı 150 g
- Koyu kuru üzüm 50 g
- Şekerlenmiş meyve 50g
- Badem 50 gr
- Kakule 4 g
- Tereyağı 50 g
- Bal 20g
- Pudra şekeri 50 g
- Adım 1 durak hazırlamak için un, kabartma tozu, tereyağı, yumuşak peynir, şeker, yumurta, portakal kabuğu, vanilya, kakule, badem, şekerlenmiş meyve, kuru üzüm, konyak almak gerekir; Toz ve pudra şekeri için, pudra şekeri için.
- Adım 2 Kuru üzümleri yıkayın ve kurutun. Lezzetini bir portakaldan çıkarın. Kuru üzümleri dökün ve konyakla soyun. 40-60 dakika ısrar etmek.
- Adım 3. Bademleri yak. İnce öğütme (sizi seven birisi büyük olabilir). Unu eleyin, kabartma tozu ekleyin, badem ezmesi, karıştırın.
- Adım 4 ananas ve limon şekerlenmiş meyve (ya da herhangi bir tadı) hazırlayın. İnce parçalar halinde kesin. Onları un haline getirin.
- Adım 5 Tereyağı oda sıcaklığında şekerle çırpın. Yumurtayı ekleyin. kırbaçlamaya devam et.
- Adım 6 Yumurta ve tereyağlı karışımda süzme peynir, kuru üzüm ile lezzet, şekerlenmiş meyve ekleyin. Karıştırınız.
- Adım 7 Badem ile kuru bir un karışımı ekleyin ve hamur yoğurun. Sonunda, manuel yoğurma gidin. Hamur itaatkardır. Arkasındaki gecikmeler. Bir top haline getirin.
- Adım 8 Fırını bir tepsiyle 180 ° C'ye ısıtın. Hamuru bir daireye uzatın.
- Adım 9 Dairenin bir kısmını sola, ardından sağ tarafa doğru çevirin.
- Adım 10 Asimetrik bir oluk alacaksınız. Dikkatle yarımları sıkın, böylece pişirme sırasında kek parçalanmaz. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı ile aktarın. Kaburga kabuğundan 45-60 dakika önce pişirin. Gerekirse, pişirme kağıdının ucunu örtün (yanmamıştım - az şekerli).
- Adım 11 Bu arada, anointing için bir bal ve yağ karışımı hazırlayın. Eritilmiş tereyağında 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bal ve karıştırın.
- Adım 12 Pastayı fırından çıkarın ve bal ve yağ karışımı ile yağlayın. Tamamen soğuyana kadar bırakınız.
- Adım 13 Soğutulmuş stollen pudra şekeri ile bol bol serpin. Pastayı parşömen kağıdına çevirerek en az 5-6 saat bir ay bekletin. İnce dilimler dilimleyin ve çay için servis yapın.