- un - 220 gram
- tereyağı - 55 gram
- yağ - 55 gram
- kuru hardal - 1/2 çay kaşığı
- su - 2 adet. kaşık
- Kıyma - 170 gram
- patates - 1 adet
- soğan - 1 adet
- pantolon - 115 gram
- havuç - 1 adet
- maydanoz - 2 çay kaşığı
- sığır et suyu - 120 mililitre
- hardal - 1/2 çay kaşığı
- yumurta - 1 adet
- Tuz ve Biber - - Tadı
1. Küplerde tereyağı ve yağı kesin ve yarım saat bekletin. Büyük bir kapta tereyağı ve yağ koyun, un ekleyin. Hardal serpin. Ellerinle karıştır. 1 çorba kaşığı dökün. su ve karıştırın. Hamuru yoğurmaya başla. Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. 2. Pantolonları bıçakla soyup ince doğrayın. Patatesleri soyun ve ince doğrayın, iyice doğrayın. Havuç temiz ve kesilmiş. 3. Bir kase içinde rutabaga, havuç, patates, maydanoz, soğan katın, et suyu, kıyma ve hardal ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru buzdolabından alın ve 5 mm kalınlığa getirin. Bir daire ile hamur bir daire kesin. Böyle 6 daire almalısın. Çevrelerin her birinde doldurma koydu. Fırını 180 derece ısıtın. Yumurtayı parçalayın, yumurta sarısı ve proteini birlikte karıştırın. Çemberin kenarlarını yumurta ile yağlayın. Kenarları yapıştırın. 4. Hamurun yan taraflarını yumurta ile yağlayın. Köfteleri 55 dakika fırına koyun. Kekleri masanın üzerine koy.
Porsiyon: 6