- Erikler - 500 gram (doldurma)
- Şeker kumu - 100 gram
- Tereyağı - 110 gram
- Büyük yumurta - 2 adet
- Sol - 1 Pinch
- Ekşi krema - 90 gram
- Kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı
- Fındık - 40 gram
- Buğday unu - 75 gram
- Şeker kumu - 50 gram (toz)
- Fındık - 50 gram (serpme)
- Tereyağı - 20 gram (toz)
- Un - 50 gram (toz)
- Tarçınlı zemin - 1/2 çay kaşığı (serpme)
1. Kuru bir tavada (fırında olabilir), fındıkları kurutun. Kabuğu soyun, sonra bir karıştırıcıda bir kırıntı içine öğütün. 2. Tozu hazırlıyoruz. Tarçın ve un ile şekeri ve 50 gram fındığı karıştırın. Şimdi tereyağı ekleyin (erimiş). Kırıntıyı iyice karıştırmadan önce. 3. Erikleri yıkayalım, büyük oranda kesilmiş, yarıya kadar büyük değil. 4. Hamuru hazırlayın. Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri yiyoruz (düzgün, pürüzsüz bir kütle elde edilecek). Kırpmayı bırakmıyoruz, yumurtaları yağ karışımına sürüyoruz. Hamurun karıştırılması (küçük dönüşler), ekşi krema, kabartma tozu ve un ekleyin. Kalan fındık ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. 5. Parşömeni bir kalıpla (tereyağı ile yağlayacağız) alt ve yan tarafları kapladık. Daha sonra hamur kalıba dökülür. Hamurun üstünü bir somun ile serpin. Erikleri tepeden, şimdi yine ceviz pudrasına yaydık. Fırında, sıcaklık yüz seksen derece, fırında. 6. Pişirme işleminin bitiminden yaklaşık otuz dakika önce, hamura daha önceden el konulmalı, kekin üzerine sprinkle sürülmelidir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6