- Pudra şekeri - 20 gram
- Krem - 250 Mililitre
- Ekşi krema - 40 gram
- Yumurta akı - 2 adet
- Ceviz - 90 gram
- Sherry - 20 Mililitre
- Şeker - 60 Mililitre
- Kakao tozu - 10 gram
- Orman balı - 30 gram
1. Öncelikle, yumurta aklarını çırpın, yavaş yavaş onlara pudra şekeri ilave edin (stabil parlak bir köpük almalısınız). Kalın bir köpükte, kremi ayrı ayrı çırpın. 2. Tavaya şekeri dökün ve ısıtın (şeker altın sarısı dönmelidir). 3. Cevizleri temizleriz, küçük parçalar halinde keser ve onları şekere döküp iyice karıştırın. Bunlar tamamen şekerli krema ile kaplanmalıdır. Daha sonra onları önceden hazırlanmış folyoya koyduk ve soğumalarını sağladık. 4. Şimdi kremayı şanti beyazı, soğutulmuş fındık, bal, şeri ve yağlı ekşi krema ile hafifçe karıştırın. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. 5. Parşömen kağıdı ile kalıpları (iki kat halinde) sarın, bir santimetre kenarından üç tarafından çıkıntı yapmalıdır. Yapışkan bant ile tamir ediyoruz. Kitleyi bir kalıba koyduk (iki kütlenin santimetresinin kenarların üstünde olması gerekiyordu) ve saati iki veya üç saat dondurucuya koyduk. 6. On beş dakika servis yapmadan önce, kalıpları dondurucudan çıkarırız. Kağıt çıkarılır ve parfait oldukça yoğun olarak kakao ve pudra şekeri serpilir. Ceviz parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Porsiyon: 4