- kuru maya paketleri - 2 adet
- ılık su - 1/2 bardak
- ılık süt - 11/2 Cam
- treacle - 1/4 Glass
- yumuşatılmış tereyağı veya margarin - 4 adet. kaşık
- şeker - 1 st. bir kaşık dolusu
- tuz - 31/2 çay kaşığı
- un - 3 bardak
- çavdar unu - 21/2 Cam
- yumurta akı - 1 adet
- kimyon - 2 çay kaşığı (bitkisel yağ)
Bir kasede mayayı su içinde çözün. Süt, pekmez, 2 yemek kaşığı tereyağı, şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. 2 bardak un ekleyin; pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumuşak bir hamur oluşturmak için çavdar unu ve yeterince kalan buğday unu ekleyin. Hamuru unlu bir yüzeye koyun; pürüzsüz ve elastik, yaklaşık 6-8 dakika kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaseye koyun, üst kısmı yağlamak için 1 kez döndürün. Hamuru 20 dakika bekletin. Hamuru dört kısma ayırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her parçayı bir dikdörtgene yuvarlayın. Kalan yağı atar. Bıçağın keskin bir kenarı ile, kısa kenardan başlayarak, hamurları kıvırın. Hamuru kat çizgileri boyunca bir akordeon şeklinde katlayın. Katlanmış hamuru küçük parçalara kesin. Her parçayı yağlanmış bir kalıba koyun. Yağ ile anoint için. Plastik bir örtü ile örtün. Buzdolabına 4-24 saat koy. Her şey pişirmeye hazır olduğunda, açın ve oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika bekletin. Küçük bir kapta, yumurta akını yen; Hamuru yay. Kimyon tohumu ve kalan tuzu serpin. 20-25 dakika ya da hafif kahverengiye kadar 375 Fahrenheit (190 C) pişirin.
Porsiyon: 24