Bektaşi üzümünden gelen ham reçel Ham patates püresi ya da başka şekilde adlandırıldığı gibi - "çiğ reçel", bugün çok popüler. Taze meyve ve meyvelerin tadı ve kokusunu korur, çok kokulu ve çabuk çabuk, çok çaba harcamadan hazırlar. Bu tür kütüklerin hazırlanması için, yumuşak ve sulu meyveler ve meyveler ağırlıklı olarak kullanılır: kuş üzümü (kırmızı, beyaz ve siyah), yaban mersini, yaban mersini, çilek, çilek, ahududu, vb. Ham patates püresini daha uzun süre tutmak için, ham madde ve şeker oranlarına dikkat edilmelidir. ve depolama sıcaklığını izleyin. 1 kg meyve ve meyve kütlesi, 2 kg şeker eklendiğinde, bu püreler oda sıcaklığında bile iyi korunabilir. Hazırlanmadan önce, meyveler ve meyveler iyice yıkanır, kurutulur (depolama sırasında fermantasyona neden olmayacak şekilde), oksitleyici olmayan kaplara (örneğin, bir emaye havzası veya bir tava) dökülür, gerekli miktarda şeker eklenir ve bir tahta havançayla ovalanır veya daha önce kaynamış su ile haşlanmış bir kıyma makinesinden geçirilir. . Ortaya çıkan patates püresi kuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve mühürlenir. Ürünü karanlık ve serin bir yerde saklayın. "Ham reçel" de bütün kış, C vitamini ve diğer besin maddelerinin% 70'ine kadar saklanır.
maddeler:- Bektaşi üzümü 1 kg
- Turuncu 4 adet.
- Şeker 1.2 kg
- Adım 1 çiğ patates püresi hazırlamak için bektaşi üzümü, portakal ve şeker olgun meyveleri almanız gerekir.
- Adım 2 Bektaşi üzümü meyveleri iyice yıkanır, makasla kesik kesilir ve kaynaklanır.
- Adım 3 Beyaz subkortikal tabaka ile portakal soyulmuş, dilimleri bölün ve beyaz filmi onlardan çıkarın.
- Adım 4 Bektaşi üzümü ve portakal, ince bir kafesin içinden geçmek için.
- Adım 5 Oluşan şeker kütlesinde.
- Adım 6 Şeker tamamen eriyene kadar karışımı iyice karıştırın ve tentür için 10-12 saat bekletin.
- Adım 7 Ham patates püresini küçük kapasiteli temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Patates pürelerini serin bir yerde saklayın.