Salata olivier için klasik tarif
Olivier salatasının başlangıçta 17. yüzyılda "soyadı" adını taşıyan bir aşçı tarafından icat edildiğini hatırlamakta fayda var. Bu salatanın malzemeleri orijinal olarak sığır eti, fındık tavuğu gibi ürünleri içeriyordu. Bu salatanın Sovyet modelinin klasik versiyonu, isim hariç, antik tarifi ile ilgisi yok. Ancak, yine de, sürümümüz çok lezzetli ve basit. Tüm zamanların bu "en iyi satıcısını" ve aşağıdakileri okuyan insanlar için ne tür ürünler gerekli olacak?
Malzemelerin listesi:
- sığır eti hamuru - 300 g
- patates - 400 gr
- salatalık turşusu - 250 g
- konserve yeşil bezelye - 1 pot
- mayonez - 200 gr
- yeşil soğan - birkaç kaynaklanıyor
hazırlanması:
- Öncelikle eti kaynatın. Yaklaşık 40 dakika pişirilmelidir.
- Kaynatmak da patateslere ihtiyaç duyar. Bu durumda deriyi çıkarmayın, ancak konuşmak için üniforma içinde bırakın.
- Bu malzemeler pişirilirken, salatalık dilimlemeye devam ediyoruz. Onları mümkün olduğunca küçük küplerle kesin.
- Patates ve sığır eti pişirildiğinde, küçük küpler halinde kesilmeleri gerekir.
- Bezlerin geri kalanına bezelye eklenmiş olan bezelye ilave edilir.
- Yeşil soğanlar doğranmalı ve daha sonra salataya dökülmelidir.
- Son aşamada, tüm ürünlerin iyice karıştırıldığı mayonez ekleyiniz .. İdeal olarak, salatanın buzdolabında birkaç saat demlenmesini bekleyin. Ama eğer gerçekten istiyorsan - hemen yiyebilirsin.
Ünlü salata olivier'in hafif versiyonu
Eğer bir sebepten dolayı mayonez yememeniz tavsiye edilirse (bu fazla kilo veya mide ve karaciğer hastalıklarına karşı bir mücadele olabilir), o zaman bu yemeği vücudunuza herhangi bir zarar vermeyecek mükemmel bir alternatifle doldurmanızı öneririz. Alt satırda, mayonezin özel bir ekşi krema sosu ile değiştirileceği, tadı çok fazla farklı olmayacağıdır. Onun hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
- Ekşi krema (yağ içeriği% 15-20) - 200 gr
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.
- yumurta sarısı - 1 adet.
- hardal - 1 çay kaşığı.
- tadı tuzu
Her şeyden önce, sarısını kırbaçlamamız gerek. Bir mikser veya normal bir çatalla yapabilirsiniz. Ana şey köpüklü bir emülsiyon elde etmektir. Şimdi ekşi krema ve tekrar iyi bir çırpma ekleyin, bundan sonra bir çay kaşığı hardal getirip tekrar karıştırın.
En sonunda, sirke ve tuzu tada ekliyoruz, sonrasında tekrar yakıt ikmali yapıyoruz.
Bu, bu lezzetli ve çok doyurucu yemeğin bilgeliği. Yemek pişirmek için bu tarifi Olivier uzun zamandır etrafta dolaşıyordu ve hiçbir aşçı değişiklik yapma cesaretini göstermedi, çünkü bu salata farklı nesillerden pek çok insanın ilgisini çekiyor.