- balık (herhangi bir, çatlayabilir veya hake) - 700 gram
- Tereyağı - 300 gram
- peynir, Hollandalı veya İsviçre - 200 Gram
- Hardal - 120 gram
- karabiber - - Tadına
- biber kırmızı zemin - - Tadı
- tuz - - Tatmak
- defne yaprağı - 3 adet
- maydanoz - - Tadına (dekorasyona)
- Limon - 0.5 Adet
Balıkları işliyoruz ve deri ve kemiksiz filetoları kesiyoruz. Filetoyu buzdolabında çıkarırız. Balıkların kemikleri ve derileri soğuk su dökülür, kaynatılır ve 30 dakika kısık ateşte pişirilir, tadı iyileştirmek için soğan ve maydanoz kökü eklenir. Et suyu filtresi. Balık filetosu, sığ bir tencerede bir tabaka halinde serilir, sıcak et suyu dökülür, böylece balık sadece biraz kaplıdır. Bir kaynatın, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Balık hazırsa, piercingte çatal serbestçe ete girer. Hazır balık soğutulur, et suyundan çıkmaz. Soğutulmuş filetolar bir kıyma makinesinden iki kez geçirilir ya da tereyağı ve ince rendelenmiş peynir ile birlikte bir mutfak robotunda ince ince öğütülür. Bütün kütle bir mikser ile iyice dövülür. Kırbaçlamanın sonunda hardal, kırmızı karabiber ekleyin. Şimdi kütleyi bir balık şekline bırakarak tabağa bırak. Yukarıdan bir şekerleme şırıngasındaki tereyağı yardımıyla çizimi koyduk. Maydanoz dal ve limon dilimleri ile bir yemek yapıyoruz. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6