Pişirme turtası Ve strudel'in aslında Bizans İmparatorluğu'na geri döndüğünü biliyor muydun? Evet, evet! Sadece 19. yüzyılın ortalarında bu tatlı Avusturya-Macaristan'a geldi ve ona çok aşık oldu. Farklı bölgelerde strudel hamuru farklı şekillerde yapılır - puf, kum veya geleneksel. Ve dolgu da, sebzeler ve fındık ile tuzlanmış strudels neden veren, çok değişebilir. Geleneksel olarak, turta elmaları ile pişirilir, ancak armut seçeneği daha da kötü değildir. Bir damla amaretto ona daha sıcak ve daha gizemli notalar verir.
maddeler:- Un, buğday 250 g
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Tuz 1 tutam
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
- Su 100 ml
- Şeker 120 g
- Siyah kuru üzüm 100 g
- Sedir fındık 50 g
- Ekmek kırıntıları 150 g
- Armut 1500 gr
- Limon 1 adet.
- Tarçın tozu 2 çay kaşığı.
- Tereyağı 150 g
- Likör "Amaretto" 100 ml
- Adım 1 Hamuru hazırlamak için un, tuz, yumurta, zeytinyağı ve ılık suya ihtiyacınız olacaktır. Dolum - armut, limon kabuğu, kuru üzüm, amaretto, ekmek kırıntıları, çam fıstığı, tereyağı ve şeker.
- Adım 2 Strudel hamurunu hazırlamak için un, yumurta, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
- Adım 3 Biraz ılık su ekleyin ve çok sert olmayan hamurları karıştırın.
- Adım 4 Bulaşıkların yanlarına düşene kadar hamur yoğurun ve elastik hale gelir. İyi gerilmeli ve kırılmamalıdır. Bir kaseye yuvarlayın ve bir saat boyunca soğuk bir yere koyun (veya yarım saat buzdolabında).
- Adım 5 Armutları küçük parçalara ayırın, şeker, bir limon, tarçın ve amaretto lezzetini ekleyin. Sonra kuru üzümleri ekleyin ve karıştırın. Emprenye için bir kenara bırak.
- Adım 6 Şu anda, derin bir tavada tereyağının yarısını eritin
- Adım 7 Bunları altın kahverengi yapmak için ekmek kırıntılarını kızartın.
- Adım 8 Hamuru, neredeyse saydam olan çok ince bir tabakaya yuvarlayın.
- Adım 9 Yaprakları eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve 2 cm kenarı bırakarak ekmek kırıntılarını yerleştirin.
- Adım 10 Doldurmayı bir katmana koyun.
- Adım 11 Hamuru yırtıp atmamak için dikkatle bir merdane ile döndürmeye başlayın.
- Adım 12 Hamuru eritilmiş tereyağıyla yağlayın.
- Adım 13 Fırında altın kahverengi olana kadar 40 dakika boyunca 200 ° C'de pişirin.