Tatlı "şimşek" - çikolata ile hassas muhallebi eklerleri Ekler, dünyanın her yerinde yetişkinlerin ve çocukların en popüler ve en favori hamur işleri biridir. Kremalı ve kremalı eklairs ve beyaz veya kahverengi çikolata sır ile üst hazırlar. Bu arada, Fransızcadan "eclair" kelimesi "yıldırım" olarak çevrilir. Belki de bu tatlıya sıra dışı bir isim veren sırın parlaklığıydı. Ancak, büyük olasılıkla ortaya çıktı çünkü muhallebi kekleri tabağımızdan anında buharlaşır, tabağa koyduğunuz anda çok lezzetli ve hassastırlar. Muhallebi eklalarının kökeni hakkında az şey bilinir. Eklairlerin ilk bahsinin Fransa'da on dokuzuncu yüzyılın ikinci yarısında ortaya çıkmasından bu yana, bu ülkenin anavatanı olduğuna ve onların tariflerinin yaratılmasının egemen kraliyet ailesinin şefi Marie Antoine Karem'in şefine atfedildiğine inanılmaktadır. Şimdi bu tarif tüm dünyada bilinir ve sevilir. Almanlar, muhallebi pastasını kendi yollarıyla - "tavşan pençesi", "aşk kemiği" veya "kahve barı" olarak adlandırıyor. Ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, eclairs da doldurma ile dikdörtgen çörekler denir. Demlenmiş keklerde (eclairs) sadece bir eksiklik - yüksek kalorili içerik. Ama bazen bunu unutabilir ve harika bir tadın tadını çıkarabilirsiniz.
maddeler:- Buğday unu 1 çorba kaşığı.
- Yumurta tavuğu 3 adet.
- Tereyağı 100 g
- Kaynatılmış su 0.2 l
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Yoğunlaştırılmış süt 500g
- Ceviz 150 gr
- Hafif kuru üzüm 100 gr
- Kakao tozu 2 çay kaşığı.
- Ekşi krema 2 yemek kaşığı. l.
- Pudra şekeri 30 g
- Tereyağı 50 g
- Adım 1 demlenmiş ekler hazırlamak için: yumurta, un, tereyağı ve dolum yoğunlaştırılmış süt, kuru üzüm ve ceviz için.
- Adım 2 Tavaya su dökün, 1 çay kaşığı koyun. tuz, tereyağı ve kaynatın.
- Adım 3 Elenmiş un ekleyin.
- Adım 4 2-3 dakika boyunca ateşten çekilmeden topaklar kayboluncaya kadar karıştırın.
- Adım 5 70 ° C'ye kadar soğutmak ve bir yumurtayı girmek için hamur - topaklar olmadan homojen bir kütle olmalıdır.
- Adım 6 Ekleme için hamurun hamur haline getirilmesi için fırın tepsisini tereyağı ve bir kornet veya şekerleme torbası ile yağlayın.
- Adım 7 Önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika 180 ° C'ye kadar pişirin.
- Adım 8 Doldurmayı hazırlayın - yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, cevizleri kesin, yıkanmış ve kuru üzümleri kurutun.
- Adım 9 Her eczanede bir kesi yapın. Doldurma için bir delik elde edilir.
- Adım 10 Şekerleme torbası veya kalın kese kağıdı ile dolumu keki içine koyun.
- Adım 11 Kek eklerlerini süslemek için ekşi krema, kakao, pudra şekeri üzerinde bir tatlı karışım hazırlayın ve sonunda tereyağı ekleyin.
- Adım 12 Çok ince bir deliğe sahip bir torba veya torba ile, mendilleri bir tatlı ile sulayın.