Patates böreği Alu Patra geleneksel bir Hint yemeği. Ya da daha ziyade - patatesler, baharatlar, susam ve hindistan cevizi cipsleri ile, altın kahverengi kadar kızartılır. Ekşi krema ile birlikte domates sosuyla birlikte mükemmel bir şekilde kombine edilir. Baharatlar tercih ettiğiniz herhangi bir şekilde eklenebilir, ancak bence en iyi kombinasyon zencefil, zerdeçal ve köri (ek olarak, zerdeçal güzel bir sarı renk verir). Belki de, ilk bakışta, kombine ürünler değil - patates, hindistancevizi talaşı ve şekerin birleştirilmesiyle şaşırırsınız, ancak hazırlanan yemekte her şey çok uyumlu ve birbirini tamamlayıcı niteliktedir.
maddeler:- Patates 6 adet.
- Maydanoz taze 1 demet
- Hindistan cevizi talaşı 50g
- Susam Beyazı 2 yemek kaşığı. l.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Şeker 2 çay kaşığı.
- Zencefil kuru 5g
- Köri 5 gram
- Un, buğday 450 gr
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Zerdeçal 1 çay kaşığı.
- Su 100 ml
- Yağ eritilmiş 50 gr
- Adım 1 alu patra hazırlamak için, un, tuz, şeker, eritilmiş tereyağı, patates, yeşillik, hindistan cevizi cips, susam ve baharat: zencefil ve köri gerekir.
- Adım 2 Unu eleyin, tuz ekleyin, zerdeçal ve karıştırın.
- Adım 3 Daha sonra yağ ve ılık su ekleyin. Hamuru yoğurun, nemli bir havluyla kapatın ve 30 dakika bekletin.
- Adım 4 Bu arada, dolguyu hazırlayın. Patatesleri kaynatın, püre. Sonra yeşillikler, hindistancevizi talaşı, susam, tuz, şeker, zencefil ve köri ekleyin. İyice karıştırın.
- Adım 5 Tabloyu un ile serpin ve hamuru yaklaşık 50x35 cm ebatlarında ince bir tabakaya (3-4 mm) yuvarlayın.
- Adım 6 Patatesleri yatırın ve tüm hamurun seviyesini ayarlayın.
- Adım 7 Uzun taraftan başlayarak sıkı bir rulo yapın. Ve yavaşça 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Adım 8 Yaklaşık 20 adet olacak. Bir oklava ile hizalayabilir ve yuvarlak bir şekil verebilirsin.
- Adım 9 Kızartma tavası ön ısıtın, ruloları yerleştirin ve her iki tarafta altın kabuk kadar orta ateşte kızartın.
- Adım 10 Bir tabağa koyun ve domates sosu ya da ekşi krema ile servis yapın.