Şeker şurubu "Altın şurubu" olarak İngilizce'ye çevrilen altın şurubu, pek çok İngiliz ve Amerikan tatlısı ve tatlısının hazırlanmasında ana bileşenlerden biridir. Balla çok benzer ve aynı tutarlılığa sahiptir. Ancak şeker, su ve limon suyundan hazırlanır. Evet, bu kadar kolay! Altın şurubunun doğumu, 19. yüzyılda, bir İskoç fabrikasında ilk defa, uzun bir süre saklanabilecek ve pişirmede kullanılabilecek bir ürün elde etmek için şeker üretiminden "atık" işlemeye başladıklarında atfedilir. O zamandan beri, Altın şurubu, İngiliz mutfağının ayrılmaz bir parçası haline geldi. İpucu: şurup çok kalınsa, kavanozu ısıtın ve biraz su ekleyin, ısıtın ve daha sıvı bir kıvama getirin. Ne yazık ki, şurubun kesin kıvamını hazırlama aşamasında çok zor tahmin edin, ancak tecrübesi ile kesinlikle onu bulacaksınız. Altın şurubu iyi kapalı bir kavanozda bir yıla kadar saklayın. maddeler:
- Şeker 400g
- 200 ml kaynatılmış su
- Limon suyu 50 ml
talimatlar - Adım 1 Altın Şurup'un hazırlanması için şekere, içme suyuna ve taze sıkılmış limon suyuna ihtiyacınız olacaktır.
- Adım 2 Paslanmaz çelik tencerede ve kalın bir tabanda su ve şekeri karıştırın. Tüm şekerin çözünmesini sağlamak için iyice karıştırın. Bir kaynamaya getirin, sonra sıkılmış limonun suyunu ekleyin. Çok düşük ısıda, sıvıyı yaklaşık 45 dakika bırakın, rahatsız etmeyin.
- Adım 3 Sıcaklık yaklaşık 110 ° C olmalıdır. Sıcaklık çok önemlidir, çünkü şekerin kristalleşmesini ve şurubun kıvamını etkiler. Şurup bal rengini almaya başladığında, akışkanlık için tutarlılığı kontrol edin. Şurup bu aşamada kalın olmamalı, baldan biraz daha yumuşak olmamalıdır.
- Adım 4 Hala sıcak şurubu steril bir kavanoza dökün ve soğumaya bırakın. 1-2 gün sonra şurup balın istenilen kıvamını alacaktır.
