Tereyağı aslında özel bir üründür. 1 kilogram tereyağı elde etmek için 25 litreye kadar doğal inek sütü gereklidir. İngiltere'den profesörün aksine birçok beslenme uzmanı ve doktor, her bir insanın diyetinde mutlaka makul miktarlarda tereyağı olduğuna inanmaktadır.
Tüketim normu, tereyağı bileşimi
Bir günde, sağlıklı bir insan en az 10 gram, ancak 30 gramdan fazla tüketmemelidir. Tereyağı bileşimi yağ asitleri, karbonhidratlar, B grubu vitaminler, A, E, D, PP, proteinler, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, bakır, çinko, manganez, magnezyum, sodyum içerir. A vitamini vizyon için gereklidir (normal destekler), ayrıca mukoza zarlarının ve cildin sağlığından sorumludur. Buna ek olarak, bağışıklık sistemi için, yumurtaların doğru gelişimi, sperm oluşumu ve aslında sadece tereyağının yeterli miktarlarda A vitamini içermesi gereklidir, bu yüzden herhangi bir diğer bitkisel yağda çok fazla A vitamini bulunmaz.
E vitamini, cildin, tırnakların, saçların, desteklerin ve kas gücünün güzelliğini ve sağlığını destekler. D Vitamini, dişlerin ve kemiklerin sağlığı için gereklidir. Tüm bu vitaminler yağda çözünür olarak kabul edilir ve vücut onları doğal yağların yardımıyla en iyi sindirir.
Kolesterol ve tereyağı
Bazı beslenme uzmanları, tereyağı, damarların duvarlarında plaklar oluşturan kolesterol olduğu konusunda ısrar etmeye devam etmektedir ve bu nedenle yağ ikamelerinin kullanılması tavsiye edilmektedir. Mağazalarda çok sayıda yedek var - hafif, hafif, yumuşak, genel olarak farklı denir, ama onlar margarin bile değildir.
Bu tür yağların üretiminde, hayvansal ve bitkisel yağlar kullanılır ve deniz memelileri, dolgu maddeleri, emülsifiye edici maddeler, tatlandırıcılar, lezzet arttırıcıların yağları tüm gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir settir. Fakat yağ ikamelerinin çocuklar için zararlı olduğunu, süt yağının bir çocuğun organizması tarafından kolayca emildiğini ve gelişim ve büyümenin de gerekli olduğunu göz önünde bulundurmak gerekir. Bununla birlikte, TV ekranlarındaki reklamlar oldukça farklı konuşurlar, ama eğer hatırlarsanız, tereyağındaki aynı yağ asitleri olmadan, seks hormonlarının normal bir sentezi olmayacaktır. Ek olarak, yağlar günlük yaşam için gerekli olan bir enerji kaynağıdır.
Yağda çözünen vitaminler esas olarak tereyağı ve hayvansal kaynaklı diğer ürünlerde bulunurlar ve bitkilerde ve bitkilerde bulunan yağsız sindirilmezler.
Kadın bedeni yeterince yağ almazsa, adet döngüsünde başarısızlıklar olur, bazen gebe kalma yeteneğini etkiler ve daha iyi değil.
Tabii ki, günde üç kez tereyağı yerseniz, ve ayrıca, büyük miktarlarda, kremler, sandviçler, hamur işleri olsun, kandaki kolesterolde bir artışı tetikleyebilir. Ve eğer kan seviyesi önceden yükseltilmişse, ateroskleroz gelişebilir. Ama petrol suçlu değil.
Tereyağının Faydaları
Tereyağı pek çok kalori içerir ve bu kalorilerin vücuda enerji ve güç vermesi için zarar vermektense, makul miktarlarda tüketilmesi gerekir. Örneğin, kışın, kendinizi hipotermiden korumak için sabahları küçük bir parça tereyağı yemek için yeterlidir. Yağ olmadan, hücreler zamanında, özellikle sinir dokusu ve beyin hücreleri güncellenmez. Çocuğun vücudunda yağ eksikliği varsa, bu zihinsel gelişimde gecikme ile doludur ve entelektüel yetenekler de azalır. Öğrenci akademik performans ve öğrenme yeteneğinde bir azalmaya sahip olacaktır.
Yağ ikameleri, mide-bağırsak hastalıkları olan insanlara zarar verecektir, çünkü ikameler, insülin seviyesini arttırabilen trans yağlar içerir, buna ek olarak, metabolizmayı inhibe ederler.
Tereyağı nasıl seçilir, tereyağı özellikleri
Böyle bir soru var, öyleyse cüruf tereyağı ile hangi ürün çağrılabilir? Öncelikle, sadece doğal kremden elde edilen, yağ içeriği en az% 82.5 olmalıdır. Ürün daha az yağ içeriğine sahipse veya içinde çok fazla gıda katkı maddesi varsa, bu tereyağı değil, margarin, yayılmış veya başka bir ikame maddesi değildir.
Yararlı özellikleri koruduğu için tereyağı en iyi folyolarda kullanılır. Parşömen kağıdında birçok vitamin kaybolur ve gelen ışık nedeniyle yağ okside olur. Eğer tereyağı aldıysanız ve üst katmanın bir şekilde mat ve sararmış olduğunu görürseniz, üst tabakayı kaldırın ve atın.
Yağ karanlık bir yerde veya buzdolabında saklanmalıdır, sıcaklık 12 ° C'den yüksek olmamalıdır. Oda sıcaklığında, yağ kısa bir süre için saklanabilir ve ışık alınamaz. Cam teneke kutular kullanmayın, çünkü bir gün için tüm yararlı özellikleri kaybetmiş, örneğin plastik, seramik, porselen gibi opak malzemeden yapılmış daha iyi yağlayıcı kullanın.
Yağı çok çeşitli kokuları emebilme kabiliyetine sahip olduğundan, tereyağını hoş kokulu ürünlerle tutmayınız.
Tereyağı, sadece taze, doğal formda tüketilmeli, kaybolduğu için fazla pişmez, bu nedenle hazır yemeklere eklenmelidir. Öte yandan, ürünler tereyağında kızartılırsa, diğer yağlara ve yağlara göre daha az karsinojen salınır. Ama kızartma, buzdolabında yaklaşık bir yıl boyunca saklanabilen eritilmiş tereyağında daha iyidir. Eritilmiş tereyağını kendiniz yapabilirsiniz - çok hafifçe tereyağını sıvı hale gelene kadar ısıtın, yaklaşık 30 dakika bekletin, suyun buharlaşması için gerekli ve süt proteinleri yükselir. Daha sonra, sincaplar proteinlerden alınır ve yağ süzülür.
Özetle: Ürünün kendisi tehlikeli, ama insan vücudundaki dengesizlik ve aşırı kullanım.