- Ördek göğsü - 3 parça (kemiksiz, yağ isteğe bağlı)
- Zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- Sarımsak - 3 Diş
- Tay kırmızı köri ezmesi - 6 Art. kaşık
- Hindistan cevizi sütü - 400 mililitre
- Sıcak su - 2 bardak
- Balık sosu - 4 adet. kaşık
- Doğranmış taze zencefil - 3 yemek kaşığı. kaşık
- Zeytinyağı - 2 adet. kaşıklar (isteğe bağlı)
- Kırmızı soğan - 1/2 adet (dilimler halinde kesilmiş)
- Tatlı biber - 1 adet
- Ananas - 1/2 adet (konserve kullanılabilir)
- Taze fesleğen - - Adet (çok)
- Pirinç - 1 Adet (Pişirilmiş)
- Limon otu - 1 adet (isteğe bağlı)
Bir kombine veya bir karıştırıcının bir kasesine, soğan soğanı koyun. Limon otunu dilimleyin. Ve soğana ekleyin. Acı biber ekle ... ... soyulmuş sarımsak, ... ... bir dilim zencefil ... ... biraz ketçap ... ... kimyon ve kıyılmış kişniş ... ... sonra da balık sosu ekleyin. Köri ... ... biraz şeker ... ... acı biber ... ... biraz Hindistan cevizi sütü ... ... ve limon suyu. Ve her şeyi homojen bir kütleye karıştırın. Ördek hazırlamaya başlamadan önce sebzeleri hazırlayın. Kıyılmış sarımsak, ezilmiş taze zencefil, doğranmış kırmızı soğan, doğranmış biber, ananas dilimleri, bir avuç kiraz domates ve iyi bir miktar taze fesleğen gerekir. Göğüsleri durulayın ve kağıt peçete ile kurulayın. Zeytinyağı ile sıcak bir tavada ördek yağı aşağı kızartın. Diğer tarafı kızartmayın, ördekleri kızartma tavasından çıkarın. Ördeklerden sadece yağa ihtiyacımız vardı. Ördüğü parçalara ayırın ve bir kenara koyun. Sarımsakları kısık ateşte kızartın (ördek yağında, biraz yağ ekleyerek veya yeni bir tavada yapabilirsiniz). Köri karışımı ekleyin. Ve birkaç dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü ekleyin. Biraz su. Küçük bir balık sosu. O zaman zencefil. Karışımın 10-15 dakika orta ateşte pişmesine izin verin. Bu arada, bir tarakta, az miktarda zeytinyağında kızartılmış soğanı ve biberleri yüksek ısıda. Birkaç dakika pişirin. Ardından ördeği ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika pişirin. Ananas ve kiraz domatesleri ekleyin. 3-4 dakika karıştırın ve pişirin. Ardından, başka bir tavada pişirilmiş köri sosu ekleyin. Köpürmeye başladıkça, ateşi ortama getirin ve 5-10 dakika pişirin. Eğer kütle çok kalın gözüküyorsa biraz su ekleyin. Pişmiş pirinci tabaklara sürün. Son anda, plakadan çıkarmadan önce, fesleğen ekleyin. İyice karıştırın, plakadan çıkarın. Pilav üstü ördek eti etli sebze ile doldurup sosu üzerine dökün. Fesleğen ile süsleyin. Afiyet olsun.
Porsiyon: 6