- un - 5 Bardak
- şeker - 1/2 bardak
- tuz - 1 1/2 çay kaşığı
- çözünür maya - 4 çay kaşığı
- Sıcak su - 1 1/4 bardak
- bitkisel yağ - 1 st. bir kaşık dolusu
- kaynar su - 4 bardak (su)
- kabartma tozu - 1/2 su bardağı (su)
- tuzsuz tereyağı - 1/2 bardak (doldurma)
- tuz - 1 Tadına (doldurma)
- şeker - 1/2 bardak (doldurma)
- tarçın - 1 tatlı kaşığı (doldurma)
1. Kuru malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Bitkisel yağ ve su ekleyin ve karıştırın. Hamur çok kuru ise, daha fazla su ekleyin. Hamur çok ıslak ve yapışkan ise, daha fazla un ekleyin. Pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar 8-10 dakika hamur yoğurun. Hamuru hafif yağlı bir kapta koyun, örtün ve bir buçuk saat kadar yarıya kadar bekletin. 2. Hamurun yükselmesinden sonra, fırını 230 dereceye kadar ısıtın. Hamuru temiz ve kuru bir yüzeye koyun (gerekirse un ile serpin) ve 12 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 100 g). 3. Her bir parçayı yaklaşık 45 cm uzunluğunda bir demet halinde toplayın. 4. Tuzlu krakerdeki her turnikeyi daraltın. 5. Ya da her bir paketi 12 parçaya ayırın. 6. Kaynar su ve kabartma tozu bir kapta karıştırın. Birer birer simitleri suya koyar ve süzülmelerine izin vererek onları tahliye ederek çıkarır. 7. Pretzelleri fırın tepsisine koyun ve 8-10 dakika veya mini bilyeler için 6-8 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. 8. Bir kasede şeker ve tarçın karıştırın. Tereyağı küçük bir kasede eritin. Her simiteyi yağa batırın. Sonra tuz, bir şeker ve tarçın karışımı serpin ve servis yapın.
Porsiyon: 6-8