- Tavuk - 1 adet
- Sarımsak - 1 Diş
- Zeytinyağı - 50 Mililitre
- Biberiye - 0,5 st. kaşık
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Karabiber - 1 tutam
- Portakal - 1 tatmak
- Patates - 1,2 Kilogram
1. Tavuğu durulayın, ciltte küçük bir kesi yapın, bir dilim sarımsak alın, bir yıkayıcı ile kesin ve tavuk derisinin altına eşit bir şekilde yerleştirin ve tavukta eşit olarak dağıtın. 2. Taze biberiye ince doğranmış, zeytinyağı ile karıştırılır. Bir tutam karabiber ve tuz ekleyin, her şeyi karıştırın. 3. Omurga boyunca, tavuğu kesin ve tahtaya (neredeyse tapaka tavuğu) yayın. Yarım biberiye karışımı iyi bir şekilde yağlanır ve bir yağ ile yağlanmış bir tabakaya konulur. Fırında pişirme için yapabilirsiniz. Fırına yaklaşık 50 dakika, 250 derecelik bir sıcaklıkta gönderiyoruz. 4. Portakalı yarım halkalara kesin, tavuğu alın, portakal dilimleri ile kaplayın ve 30 dakika daha pişirin. 5. Garniteyi hazırlayın. Patatesleri soyun, her bir patates 6-8 parçasını kesin, kalan biberiye karışımı ile karıştırın ve yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Bir tavuğun altında patatesler ile bir fırın tepsisi koyacağız (o zamanlar portakal koyduğumuzda). Tavuk hazır olduğunda, biz çıkarırız ve fırında sıcaklığı 250 derece yaparız ve yaprağı patates ile kaldırırız. 6. Bitmiş patatesleri bir tabağa koyduk, tavuğu üstüne koyduk. Taze sebzelerle hizmet veriyoruz.
Porsiyon: 4