Süzme peynir ve kuru üzümlü börek

Büyük bir kapta, 60 ml ılık su, bir çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı un ve mayayı karıştırın Malzemeler:

• Buğday unu - 800 Gram
• Kuru maya - 10 gram
• Süt - 300 Mililitre
• Şeker - 1 tatlı kaşığı
• Tereyağı - 120 gram
• Yumurta - 3 adet
• Tuz - 1 tatlı kaşığı
• Süzme peynir - 500 gram
• Kuru üzüm - 100 gram
• Vanilin - 1 tatlı kaşığı
• Pudra şekeri - - Tadına
• Krem - 1 Sanat. bir kaşık dolusu

talimatlar

Büyük bir kapta, 60 ml ılık su, bir çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı un ve mayayı karıştırın. Karışın, bir havlu ile örtün ve 20 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın. Eğer maya iyi ise - fotoğrafta olduğu gibi yükselecekler. Yükselmezlerse, yemek pişirilebilir, hiçbir şey çıkmayacaktır. Ancak, maya iyi ise, her şey iyi olacak. Ilık sütü yarım un ile karıştırın. Orada yükseltilmiş mayayı ekliyoruz. Fotoğrafta olduğu gibi iyice çırpın. Kaseyi sonuçta ortaya çıkan kitle ile örtün ve 1 saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Hamur değerli olsa da - dolguyu ele alacağız. Bütün süzme peynirleri bir elekle öğütüyoruz. Yumurtayı süzme peynirine ekleyin, iyice karıştırın. Süzme peynirine bir çorba kaşığı tereyağı, vanilya ve pudra şekeri ekleyin. Karıştırınız. Kuru üzüm, kaynar suda ıslatılmalıdır. Yaklaşık 5 dakika kaynar suda bekletin. Kuru üzüm kütlesine kuru üzüm ekledik, karıştırın - ve dolum hazır. Bir saatliğine hamur en az iki kere artmış olmalıydı. Kalan unu hamur haline getirin, bir çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Daha sonra, 100 gram tereyağını ekleyip bir yumurta sürün. Elleri ve kaseye yapışmayı durdurana kadar hamuru püre haline getirin. Ortaya çıkan hamur, eşit parçalara bölünmüştür - belirtilen bileşenlerin hesaplanmasından, yaklaşık 20 parça olmalıdır. Bu parçalardan topları oluşturuyoruz. Topları bir havluyla örtün ve 10 dakika bekleyin. Toplar hacimce biraz artacaktır. Şimdi her top düz bir pastanın içine yuvarlanır (ellerinizle bile yapabilirsiniz), kekin ortasına biraz doldurun. Kenarları yapıştıran bir topuz oluştururuz. Her topuz bir yumurta ve krema karışımı ile hafifçe yağlanır. İstenirse, susam serpebilirsiniz (bu zaten benim tutkumdur). Önceden ısıtılmış bir fırında 20 dakika 20 derecede pişirin. Bitti!

Porsiyon: 8-10