Bolognese soslu makarna “hamur” kelimesi ile eski nesil birçok insan sadece bir ilişki var: homojen, kalın, kremsi bir şey. Örneğin - diş macunu. Gençlerden ve hatta çocuklardan daha iyi olanı, makarnanın farklı soslarla servis edilen büyük bir İtalyan makarnası olduğunu çok iyi biliyor. Genel olarak, ülkemizde İtalyan mutfağı çok seviliyor ve evlat ediniliyor; pizza, spagetti ve lazanya uzun süredir yerli yemeklerimiz. En popüler İtalyan yemeği, bir spagetti bolognese veya alışılmadık derecede lezzetli bir et sosu olan bir makarna olarak haklı olarak kabul edilebilir. Ailenin böyle bir üyesi böyle harika bir akşam yemeği veya akşam yemeğini reddedemez. Makarna için ailenizin sevdiği herhangi bir makarna kullanabilirsiniz. Kendin pişirebilirsin bile. Bu tarifin domatesleri genellikle kendi meyve suyunda konserve olarak kullanılır, ancak taze, önceden haşlanmış ve soyulabilir. Ama bu sadece domatesler tatlı - ekşi çeşitleri ya da bu yemek için tatsız sera domatesleri uymuyorsa. Bu arada, bu sosu hazırlamayı öğrendikten sonra, lazanyayı güvenle alıp hazırlayabilirsiniz.
maddeler:- Dana bonfile 500 gr
- Soğan 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Kereviz kökü 300 g
- Sarımsak 2 karanfil
- Şarap kırmızı kuru 200 ml
- Zeytinyağı 4 çorba kaşığı. l.
- Domates salçası 2 yemek kaşığı. l.
- Domates sosu 800 ml
- Fesleğen kuru 2 çay kaşığı.
- Kekik kuru 1 tatlı kaşığı.
- Spagetti 400 g
- Peynir Parmesan 50 gr
- Karabiber kararası 2 tutam
- Tuz 3 tutam
- Adım 1 Bolonez soslu spagetti yapmak için kereviz, havuç, soğan, sarımsak, kırmızı şarap, baharat ve domates sosları hazırlamanız gerekir - bunlar kendi suyunda (et kıyma makinesinden geçirilmiş ve baharatsız) korunmuş domateslerdir.
- Adım 2 Sığır yıkanır, parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinde bükülür.
- Adım 3 Bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın ve kıvama gelene kadar kıymayı kızartın.
- Adım 4 Kereviz, soğan, havuç ve sarımsak kabuğu ve ince doğrayın.
- Adım 5 Büyük bir tavada veya kalın bir tavaya sahip bir tavada, 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın ve daha sonra sebzeyi - kereviz, soğan, havuç ve sarımsak - kızartmak için 10 dakika kavurun.
- Adım 6 Sonra sebzeye kavrulmuş kıyma ekleyin - her şeyi iyi karıştırın.
- Adım 7 Bir bardak kuru kırmızı şarap dökün ve alkol kokusu kayboluncaya kadar pişirin.
- Adım 8 Tavaya 800 ml domates sosu ve 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve kaynatın.
- Adım 9 Daha sonra 2 çay kaşığı kuru fesleğen ilave edin (ya da bir miktar ince doğranmış taze fesleğen ekleyebilirsiniz) ve 1 tatlı kaşığı kuru kekik ekleyin.
- Adım 10 Kaynamaya getirin, tuz ve karabiber ekleyin. En az 2 saat kısık ateşte kapağın altındaki sosu, arada sırada karıştırın.
- Adım 11 Spagettiyi paketin üzerindeki talimatlara göre kaynatın.
- Adım 12 Parmesan'ı ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Adım 13 Sosları spagetti üzerine koyun, Parmesan ile üstüne her şeyi serpiştirin.