- Kemikli Dana Sapı - 600 Gram
- Havuç - 100 Gram
- Karabiber Biber - 5 adet
- Bitkisel yağ - 20 mililitre
- Domates püresi - 200 gram
- Ham / in - 200 Gram
- Soğuk tütsülenmiş sosis - 50 gram
- Kemikli Zeytin - 50 Gram
- Maydanoz - 20 gram
- Soğan - 3 adet
- Kereviz sapı - 50 gram
- Defne yaprağı - 2 adet
- Tuzlu Salatalık - 300 Gram
- Soğuk haşlanmış gofretler - 200 gram
- Sosis kaynatıldı - 200 gram
- Kapari - 30 gram
- Limonlar - 1 adet
Sığır gövdesini soğuk suyla (yaklaşık 3 litre) doldurun ve büyük bir ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve zayıf bir kaynama yaparak pişirin, olağanüstü köpükleri çıkartarak. İlk kaynar sudan yarım saat sonra sebze - soğan, havuç, kereviz, defne yaprağı ve biber ekliyoruz. Daha sonra 30-40 dakika daha pişirin, daha sonra sebzeler fırlatılır ve et suyundan ayrılır, taştan ayrılır ve küçük küpler halinde kesilir. Etlerin küpleri, et suyuna geri dönüyoruz. Geriye kalan iki ampul, bitkisel yağda şeffaf olana kadar ince doğranır ve kurutulur. Salatalıklarını küçük küpler halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca salatalık ile haşlanmış soğan, daha sonra domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Ortaya çıkan esinti (tuzlu su için kızartma denir) düşük ısıda pişirmeye devam eden et suyuna ilave edilir. Tüm kalan et ürünleri küçük küpler halinde kesilir ve aynı zamanda çorbaya eklenir. Kapari ve zeytinleri suyuna ekleyin, tuz ve asitlik seviyesine getirin (asitlendirmeye ihtiyacınız varsa - biraz salatalık salamura veya limon suyu ilave edebilirsiniz). Düşük ısıda 10-15 dakika daha pişirin, ardından ateşten çıkarıyoruz. Hoggepodge'a kapağın altında durmasını sağlıyoruz - en az 10 dakika. Taze otlar ve bir dilim limon ile servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 8