Sığır eti ne kadar pişirilir?

Haşlanmış dana eti, pahalı misafirlerin uzun zamandan beri sahip olduğu geleneksel bir Rus yemeği. Ve bu tamamen haklıdır, çünkü böyle bir ürün, vücut tarafından kolayca emilir, hassas bir dokuya ve nadir bir tada sahiptir. Çorbalar, salatalar, jöleler ve sığır eti yapımında kullanılabilir. Bununla birlikte, böyle basit bir malzemeyi pişirirken hangi inceliklerle karşılaşabiliyorsunuz?

Sığır Eti Nasıl Pişirilir

Haşlanmış et birçok kişiye hitap edecek. Zengin bir tada, hassas bir aromaya ve iştah açıcı bir görünüme sahiptir. Okuryazar yemeklerinin inceliklerini göz önünde bulundurun:

1. Mutfak uzmanları etin iki temel yöntemini kabul ediyorlar. Eğer amacınız kaynatılmış et suyu, çorba ya da kharcho suyu pişirmekse, ürünü iyice yıkamanız, soğuk su kabına koymanız ve güçlü bir ateş yakmanız gerekiyor. Bu durumda, et suyu, son derece yararlı olacağı için, maksimum mineral tuzları ve çözünebilir proteinleri emecektir. Ve eğer yiyeceklere zengin bir tat vermek istiyorsanız, o zaman etleri kaynar suda doldurmalısınız.
2. Sığır eti pişirmek için ne kadar zaman etin boyutuna ve kalitesine bağlıdır, ancak ortalama olarak süre 40-60 dakikadır. Kaynatma işleminden sonra, kabı bir kapakla kapatın ve minimum pişirme moduna ayarlayın. Telaşsız kaynatma yağın emülsifikasyonunu azaltacak, yağlı tadı ve et suyunun hoş olmayan kokusunu ortadan kaldıracaktır.
3. Pek çok ev hanımının et suyundaki köpüğü uzaklaştırması alışkanlığı bir hatadır. Bu köpük, et suyundan et suyuna aktarılan bir proteindir. Bu nedenle, eliminasyonu sadece besin özelliklerini azaltır. Deneyimli mutfak uzmanları, köpüklü tabakayı çıkarmamalarını önermektedir, çünkü pişirme işleminde, ne kadar pişman olursanız olun, yine de çözünecektir.
4. Düzenli bir çatal kullanarak, etin hazırlık derecesini belirleyebilirsiniz. Bunun için en yoğun yerde bir parça sığır eti delmek yeterlidir. Çatal efor sarf edilmezse ve böylece deliğin olduğu yerde salgı yoksa - et hazırdır.
5. Tuzlu suya, işlemin sonunda, etin tam olarak hazırlanmasından önce yaklaşık 10 dakika önce yapılması gerekir. Ancak, zengin bir et suyu almak istiyorsanız, o zaman yemek başlangıcında tuz ekleyebilirsiniz.

Çok Değişkenli Bir Sığır Eti Nasıl Pişirilir?

Sığır eti - evrensel olarak, çünkü yemek pişirmek için özel bir yaklaşım gerektirmez. Lezzetli ve iştah açıcı yemeklerin sırrı yemek pişirme modunda ve yardımcı katkı maddelerinde yatmaktadır. En kolay yolu düşünün, aceleyle sığır eti nasıl pişirebilirsiniz.

maddeler:

• sığır eti - 800 gr
• erik - 200 gr
• soğan - 1 adet
• Kurutulmuş maydanoz - 2 çay kaşığı.
• biber karışımı - 2 çay kaşığı.
• kurutulmuş fesleğen - 2 çay kaşığı.
• tuz

Hazırlama yöntemi:

1. Sığır su ile iyice durulayın, bir kağıt havlu ile ıslatın ve 2x2 cm küpler halinde kesin.



2. Soğanı kesin ve ete serpin.


3. Sonra kuru erik, durulayın, kemikleri ayırın ve birkaç parça halinde kesin.


4. Eti kaseye ekleyin ve içeriği iyice karıştırın.


5. Tüm malzemeleri multivarkaya koyun, biraz su dökün.


6. Tuz, biber, baharat ekleyin.
7. Sığır eti pişirmek için ne kadar zamana karar verdikten sonra, "Quenching" modunda 1.5 saat beklemek istenir.
8. Sulu biftek hazır! Garnitür ve taze sebzelerle servis yapın.

Sığır eti pişirmenin ne kadar ve ne kadar olacağı hakkında video talimatları aşağıda görülebilir: