Rus mutfağı kartvizit - havyar kırmızı ve siyah ile krep, fotoğraflı yemek tarifleri

Havyarlı krep, yerli Rus mutfağının geleneksel yemeği olarak kabul edilir. Sadece krallar ve zengin aristokratlar tarafından masaya servis edildikten sonra, zamanla iştah açıcı, doyurucu bir yemek “halkın karşısına çıktı” ve sadece Rusya'da değil, dünyanın birçok ülkesinde de popüler hale geldi. Bugün, şık restoranların ve sıradan ev hanımlarının önde gelen şefleri enfes yemekler yapıyor. Yemek pişirmede zorluk yoktur. En sevdiğiniz krepleri pişirmeniz, kırmızı veya siyah havyar ile doldurmanız ve onlara servis yapmanız yeterlidir.

Sütte kırmızı havyar ile krep nasıl yapılır, adım adım fotoğrafla bir tarif

Süt krepleri tavada incelikle ve çok güzel pembe renklerle ayrılır. Orta kısımları her zaman hafifçe kırılgan ve zengin kalır ve kenarları desenli ve çıtır.

Gerekli malzemeler:

• süt% 1.5 - 2.5 yemek kaşığı
• buğday unu - 1,5 yemek kaşığı
• yumurta - 1 adet
• tuz - ½ çay kaşığı
• soda - 1 tatlı kaşığı
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• somon havyarı - 100 g
• Tereyağı - 75 gr

Adım adım talimat

1. Oda sıcaklığında sütte sodayı söndürün, ardından yumurtaya sürün ve tuz ve elenmiş unu dökün. Tüm malzemeleri bir mikser ile yerinden oynatın ve bunları düzgün, homojen bir kütleye dönüştürün.

2. Kızartma tavası, yüksek ısıda yanarken çok iyidir, her iki taraftaki krepleri hafif bir altın tonuna, bir tabağa koyup serinleyin.

3. Tereyağı ince tabakaları yağlamak için rendelenmiş gözleme, ortada bir kırmızı çorba kaşığı bir çorba kaşığı koyun, bir tüple sarın ve krema sosu, mayonez veya yağlı ekşi krema ile birlikte servis edin.

Havyar ile güzel ve havadar krep nasıl pişirilir

Hafif birayla karıştırılan hamur hafif, ince ve oldukça gözeneklidir. Malt'ın hoş ipucu, doldurma ile uyumlu bir şekilde bir araya getirilmiştir ve zengin, parlak tadını kesmez.

Gerekli malzemeler:

Test için

• hafif bira - ½ litre
• Buğday unu - 375 g
• Tereyağı - 30 g
• yumurta - 2 adet + 2 sincap
• şeker - 1 yemek kaşığı
• tuz - ½ çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Doldurma için

• Kırmızı havyar 150 g
• haşlanmış yumurta - 2 adet

Adım adım talimat

1. Sarısı tereyağı ile dövülerek şeker, tuz koyup dikkatlice öğütülür.
2. Un eleyin, yumurta kütlesine koyun ve iyice karıştırın. Yavaşça biberonun yarısını hamurun içine dökün.
3. İki yumurta akı kuvvetli köpükle çalkalanır ve malzemelerin kalan kısmına dökülür, sonra kalan biranın eklenmesiyle karıştırılır ve yarım saat bekletilir.
4. Pişirme işleminden hemen önce, kalan iki proteini çırpın, hamur haline getirin ve yavaşça dairesel hareketlerle alttan yukarı doğru karıştırın.
5. Kızartma tavası ve yağı iyice kızartın. Kızartma kreplerini her tarafa kızartın ve servis tabağına serinleyin.
6. Yumurtaları küçük küplerle kaynatın ve bitmiş gözlemeğin ortasına yerleştirin. Kenarlarda kırmızı havyar, bir tüpe sarılır, ekşi krema ile süslenmiş ve bir masaya servis edilen, taze soğanı tüyleriyle bağlanır.

Siyah havyar, bir fotoğraf ile bir reçete ile buğday ve krep buğday nasıl yapılır

Bu şekilde pişirilmiş krepler oldukça yumuşak, yumuşak ve elastiktir. Bir tüpe rulo yapmak, bir zarfla katlamak veya başka bir form vermek kolaydır. Yoğun, elastik hamur kırılmayacak ve büyük miktarda dolumla bile kolayca dolmaya dayanacaktır.

Gerekli malzemeler:

• Buğday unu - 125 g
• karabuğday unu - 100 g
• Süt% 3.2 - 375 ml
• deniz tuzu - 1/3 çay kaşığı
• yumurta - 4 adet
• ghee - 2 yemek kaşığı
• havyar siyahı - 150 g

Adım adım talimat

1. Her iki tip un bir mutfak eleği boyunca süzülür ve oda sıcaklığında süt ile birleştirilir. Tuz, şeker, bir kaşık eritilmiş tereyağı, yumurta ekleyin ve tamamen homojen hale gelene kadar bir karıştırıcıyla dövün. Kabı gıda filmi ile kaplayın ve 40-50 dakika buzdolabına gönderin.
2. Orta ateşte kızartma tavası, yağ ile yağlayın, her bir gözü her taraftan bir dakika boyunca pişirin ve bir tabağa koyun.
3. Gözleme merkezinde bir çorba kaşığı siyah havyar koyun, bir üçgen içinde katlayın ve ev yapımı ekşi krema ve yeşillikler ile masaya servis yapın.

Balık, havyar ve peynirli krepler nasıl pişirilir

Bu tarif, belirgin, tuzlu yiyeceklerde bile hafif tonları tercih edenlere hitap edecek. Lor peynirleri balık ve havyar notalarını hassas bir şekilde yumuşatır ve yemeğe enfes bir tat ve çok hassas kremalı bir tat verir.

Gerekli malzemeler:

• kefir 2,5% - 4 ürün
• yumurta - 9 adet
• Buğday unu - 400 gr
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
• soda - 1/3 çay kaşığı
• tuz -1 tsp
• şeker - 2 yemek kaşığı
• kırmızı balık - 300 g
• somon havyarı - 300 g
• lor peyniri - 250 gr
• Tereyağı - 50 gr

Adım adım talimat

1. Derin bir kapta, yumurtaları kurulayın, yarım porsiyon un ve bir bardak kefir, böylece tüm kuru malzemeler sıvıya dağılır. Tuz, şeker ve soda dökün.
2. Çırpmayı kesmeden, kalan un ve 2 bardak kefir girin. Hamurun bir saat bekletin, sonra eriyen tereyağını banyoya, kalan kefir, zeytinyağına dökün ve yavaşça karıştırın.
3. Kızartma tavası yüksek sıcaklıkta kurutulur, orta seviyeye indirilir, altın ve hafif soğumaya kadar her iki tarafta da krepler pişirilir.
4. Çok ince bir peynir peyniri tabakası ile yağlanmış olan krep, üstüne tuzlanmış bir parça balık koyun, kenara kırmızı havyar koyun, bir tüple sarın, kendi zevkine göre dekore edin ve porsiyonlanmış bir tabakta servis edin.

Rusça'da hızlı ve lezzetli krep, video-talimat

Havyarlı krepleri birçok farklı şekilde yapabilirsiniz. Video en basit tariflerden birini detaylandırıyor. Yazarın tavsiyesini doğru bir şekilde takip ederek, geleneksel bir Rus yemeğinin yarım saat içerisinde nasıl hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.