- Tavuk karaciğeri - 500 gram
- Dana bonfile - 1 adet
- Kiraz Taze - 200 Gram
- Taze kayısı - 10 adet
- Tereyağı - 30 Mililitre
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Nişasta - 30 gram
- Bitkisel yağ - 30 mililitre
Tavuk karaciğeri ile başlıyoruz - iyice yıkanması gerekiyor ve sonra bir kağıt havlu üzerinde kurutuluyor. Bu arada, orijinal tarifinde, kaz ciğeri kullanılır, ancak bunun için tavuk kullanırım - daha da kötüye gitmez. Nişastayı karaciğerde kurutun. Karaciğeri sağlam bir kıvama gelene kadar bitkisel yağda kızartın. Sonra gereksiz yağları emmek için tekrar kağıt havlular koyun. Şimdi sığır bonfile alırız. Bu arada, sığır bonfile, pişirmeden önce 1-2 gün buzdolabında yatar. Sadece ona faydası olacak. Sığır etinden yaklaşık 2-3 cm kalınlığında madalyonları keseriz. Her bir madalyon, sicim veya sicim ile sikica sarilir - aksi taktirde madalyonlar yitirilir. Şimdi kiraz ve kayısı ile uğraşıyoruz. Kirazlardan taş al, az miktarda su koy ve kaynamaya getir. Nasıl kaynatılır - orada aynı kayısıları koyduk. 3 dakika sonra tüm kayısı çıkarılır ve bir tabağa aktarılır (etlere servis edilir) ve kaynaklanmış kiraz bir karıştırıcıda öğütülür. Ete kiraz sosu olacak. Madalyonlar her iki tarafta 5 dakika tereyağında kızartılır. Kavurduktan sonra solim ve biber. Tüm bu işi masaya dökmek sadece güzel kalıyor - madalyon, kayısı, vişne sosu ve kavrulmuş tavuk karaciğeri koyduk. Dekorasyon için birkaç taze kiraz koyabilirsiniz. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 6-8