"Raffaello" kekini evde hazırlıyoruz. Herkes, yapımcı Ferrero'nun ünlü tatlılarını bilir. Bu tatlıların Hindistan cevizi-bademi aroması neredeyse hiç kimseyi kayıtsız bırakacaktır. Bir kez denedikten sonra, onlara sonsuza kadar aşık olabilirsiniz. Ama şeker çok küçük ve çok çabuk bitiyor. Bu yüzden bir sene önce, pastadaki en sevilen ikramın boyutunu arttırmak için bir düşüncem vardı. İlk tarifim geçen sene yaratıldı, ama durmadım ve her seferinde bir şeyleri iyileştirdim, birkaç gün önce yapıldı. Hindistan cevizi sütü jöleli, bütün bademli ve hindistan cevizli cips içeren bir kumlu hindistan cevizli kek, gerçek anlamda bir lezzet uyumu yaratır. Tarif ilk kez yayınlandı ve ilk işim burada. Fotoğrafı çektim ve iki gün boyunca 3 kez pişirdim. Tabii ki endişeleniyorum, sizin için "Rafaello" pastasından bahsediyorum. Geri bildiriminizi bekliyorum ve kesinlikle beni yargılama. Bütün hoş eğlenceler!
maddeler:- Buğday Unu 130 gr
- Tereyağı 75 g
- Hindistan cevizi talaşı 80 g
- Şeker 2 yemek kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Hindistan cevizi likörü 10 ml
- Kabartma Tozu 0.5 tsp.
- Hindistan cevizi sütü 500 ml
- Yoğunlaştırılmış süt 400g
- Krem 250 ml
- Badem 100 g
- Şeker vanilyası 2.5 çay kaşığı.
- Jelatin 10 tabak
- Konfitür Kayısı 15 g
- Krem 150 ml
- Hindistan cevizi talaşı 80 g
- Adım 1 Pastaları kremadan almamaya başlayalım - tüm soyulmuş badem, vanilya şekeri, krem% 25 veya% 35 yağ, tatlı yoğunlaştırılmış süt, jelatin ve Hindistan'da üretilen hindistan cevizi sütü.
- Adım 2 Orta ateşte, bademleri hafifçe yakar. Hadi serinleyelim.
- Adım 3 Pişirme kağıdında, kubbe şeklinde bir çapa sahip bir daire çizin (çizgi, kağıdın ters tarafına bakılması gerektiği için, kağıda kuvvetle basılmalıdır). Kek için bu satın alma daha sonra gerekli olacak.
- Adım 4 Yoğunlaştırılmış sütü hindistan cevizi sütü ile karıştırın.
- Adım 5 Vanilya şekerini ekleyin.
- Adım 6 5 dakika önceden ıslatılmış jelatin plakaları soğuk suda sıkılır, sonra sıkılır ve 2 yemek kaşığı eklenir. l. kaynar su.
- Adım 7 Çözünmüş jelatin içinde 3-4 st. l. süt karışımı, iyi boşanmış.
- Adım 8 Hemen bir mikser ile çırparken, bir ince dikiş jelatin karışımını sütü içine dökün.
- Adım 9 Bir filmle tabakları örtünüz, böylece karışım kokuları çekmeyecek ve buzdolabını 15-20 dakika boyunca temizleyecektir, ilk jelatinleşme belirtileri ortaya çıkana kadar.
- Adım 10 Kremi, kalıcı zirvelere kadar çırpın.
- Adım 11 buzdolabında yarı dondurulmuş jöle çıkarın ve krem şanti ve kızarmış badem fındık ekleyin.
- Adım 12 Homojen kremayı, alttan üste doğru bir çırpma teli ile karıştırın, böylece krema yerleşmez. Muhteşem bir krem al.
- Adım 13 Gıda filmi ile kaplanmış kubbe şeklinde, krema dökülür.
- Adım 14 İyi örtün ve yaklaşık 2.5 saat boyunca tamamen donana kadar buzdolabına koyun.
- Adım 15 Krem sertleşirken, kek ve dekorasyona dikkat ederiz. Un, kabartma tozu, hindistancevizi talaşı, hindistan cevizi likörü, şeker, yumurta, tereyağını alın ve unlu mamulleri ve kremayı% 35 oranında yağlayın.
- Adım 16 Tereyağını parçalar halinde kesin.
- Adım 17 Şeker, hindistan cevizi cipsleri ekleyin ve kabartma tozuyla karıştırılmış unu eleyin.
- Adım 18 Bir mikserle veya ufalanan kırıntılarla ellerimizi ovalayın.
- Adım 19 Yumurta ve likörü ekleyin.
- Adım 20 Şimdi topuzu bir topun içine alıyoruz, fakat örgü yapmıyoruz, böylece elastikiyetini kaybetmiyor.
- Adım 21 Hamuru bir yemek filminde sarın ve 45-60 dakika dondurucuya koyun. Hamur olgunlaşır ve ovalanacak şekilde sertleşir.
- Adım 22 Hazırlanmış kağıdı, çizilmiş çemberle birlikte alın. Kağıdı diğer tarafa doğru çevirin ve dairenin 2 / 3'ü daireden çıkmadan doğrudan üzerindedir.
- Adım 23 Hamurun geri kalanı dairenin etrafına sürülür. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika 180 ° C'de pişirin. Çemberin etrafındaki hamur daha hızlı pişecek, bu yüzden geri kalanı altın rengine kadar pişirilmeden önce yaklaşık 5 dakika sürün. Hadi serinleyelim.
- Adım 24 Soğutulmuş keki, formdaki donmuş jele koyun.
- Adım 25 Şimdi, kek üzerine servis yapacağımız yemekle kaplarız. Aşağıdan bir el ile ve diğeri yukarıdan çanak sabitleyin ve dikkatlice döndürün ki kek altta ve üstte jöle.
- Adım 26 Filmi serbest bırakın.
- Adım 27 Ana kekin yanında pişirilen bisküvi, küçük parçalara ayrılır. Onları doğrudan jöle basın.
- Adım 28 Kekin tüm yüzeyinde, hamurları eşit olarak dağıtırız. Biraz kuruyalım.
- Adım 29 Pürüzsüz bir şekilde kekin etrafında pürüzsüz bir şekilde püre haline getirin. Yüzeyi mümkün olduğunca yumuşak hale getirmek için hizalayın.
- Adım 30 Şimdi bol ve eşit olarak, hindistancevizi talaşı ile her taraftan kekleri kaplıyoruz.
- Adım 31 Raffaello Cake hazırdır. Pastayı sadece buzdolabında tutun. Afiyet olsun!