- un - 200 gram (test için)
- tuz - 1 tutam
- kuru maya - 1 tatlı kaşığı
- ılık su - 150 mililitre
- bitkisel yağ - 1 st. bir kaşık dolusu
- bitkisel yağ - 4 adet. kaşık
- soğan - 0.5 Kilogram
- pırasa - 0.5 Kilogram
- kekik dallar - 2-3 adet
- domates - 2 adet
- Zayıf tuzlu balık eti - 150 gram
- çukursuz siyah zeytin - 18-20 adet
Bir kasede elenmiş un ve tuz, mayayı ekleyin. Su ince bir damlama, sonra yağ dökün. Hamuru 5 dakika karıştırın. Gıda ambalajıyla örtün ve 1 saat kadar bekletin, pırasayı iyice durulayın, soğan soteleyin. Pırasa ve soğanın beyaz kısmını ince yarım halkalarla kesin. Büyük bir tavada yağı ısıtın, soğanları koyun ve 10 dakika pişirin. Pırasayı ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Domatesler dik kaynar su ile haşlanmış. Kabuğu çıkarın. Eti ince doğrayın. Kekik yıkanır, kurutulur ve doğranır. Domates ve kekiklere soğan, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Stew sebzeler, kapak kapalıyken, 45 dakika. 3a 10 dk. sonundan önce kapağı çıkarın. Isıdan ve soğuktan oda sıcaklığına çıkarın. Balıkta, başı kesip, kuyrukları çıkarıp iç kısımları çıkarın. Her balığı 2 filetoya bölün, spinal kemiği ve büyük kosta kemiklerini çıkarın. Isı fırını 200 ° C'ye Tencereyi yağla yağlayın. Hamur ince bir gözleme, bir fırın tepsisine koyun, etek yapmak için eller. Soğanın hamur karışımını eşit olarak koyun. Doldurma dolgusunun üst kısmında balıkla ızgarayı doldurun, ince şeritler halinde kesin. Zeytinleri her rhombusun ortasına koyun. Yarım saat pişirin.
Porsiyon: 8