- ampul - 1 adet
- karanfil sarımsak - 1 adet
- patates - 1 Kilogram
- yumurta - 6 adet
- zeytinyağı - 1 bardak
- füme jambon - 2 Dilim
- tuz, karabiber - - Tadına
Soğan ve sarımsakları kesin. Füme jambon dilimleri ince şeritler halinde kesin. Patatesleri kesin, durulayın ve havluyla kurutun. Zeytinyağını kızartma kabına dökün, ısıtın. Yağ ısındığında patates, sarımsak, tuz ekleyin. Karıştırınız. Patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 25 dakika) ara sıra karıştırarak kapağın altında pişirin Soğan ve jambon ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirmeye bırakın. İpucu: patates, soğan ve jambon, fazla zeytinyağını boşaltmak için süzgeç içine koyun. Bu arada, yumurtaları tuz ve karabiber çırpma teli ile dövün. Patatesleri ekleyin ve karıştırın. Kızartma tavası orta ateşe koyun, 4 çorba kaşığı zeytinyağı dökün (patateslerden süzülür). Yağ ısındığında, patates-yumurta karışımını ekleyin, karıştırın. Isıyı azaltın, örtün ve 3 dakika pişirin. Tortilla neredeyse hazır. Ellerin döndürülmesi gerekir, el koruma eldiveni kullanın, kapağı sıkıca tutun ve Tortilla tavasını kapak üzerine yerleştirin. Tortilla bir tavada 2-3 dakika kadar aşağıya koyun, doğranmış takozlar, bir turta, sıcak veya soğuk, mümkünse yeşil salata ve Fransız sosuyla (salata sosu) servis yapın.
Porsiyon: 6