İtalya Piañina'dan başka bir gözleme, belki de İtalya'daki Romagna bölgesinin en tipik yemeği. Hazır pjadina çok basit - un, tuz, su ve zeytinyağı - bu tüm malzemeler! Genellikle piadin jambon ve çeşitli peynirler ile yenilir, sulu bir marul yaprağı eklenir, ancak bu sefer piadin'i kabak, patates ve Ricotta peyniri ile doldururuz. Bu dolgu pjadin'i sulu ve yumuşak yapar. Piadina hem mükemmel bir atıştırmalık hem de bağımsız bir öğle yemeği veya akşam yemeği olabilir! Ve yolda "kuru rasyonlar" için harika!
maddeler:- Un, buğday 300 g
- Su 3 çorba kaşığı. l.
- Kabartma Tozu 0.5 tsp.
- Tuz 2 çay kaşığı.
- Zeytinyağı 3 çorba kaşığı. l.
- Hindistan cevizi öğütülmüş 0,5 tsp.
- Tuz 1 tutam
- Ricotta peyniri 250 g
- Patates 2 adet.
- Kabak 300 g
- Soğan beyazı 1 adet.
- Adım 1 Piadina hazırlamak için un, tuz, zeytinyağı, kabartma tozu ve suya ihtiyacınız olacak. Dolum için - kabak, patates, soğan, Ricotta peyniri, tuz ve hindistan cevizi.
- Adım 2 Un, tuz, kabartma tozu karıştırın, sonra zeytinyağı ekleyin ve biraz karıştırın. Yumuşak bir hamur elde etmek için yavaşça su ilave edin.
- Adım 3 Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun. Bunu en az 15 dakika boyunca yapmak zorunda kalacaksınız. Hamuru 10 dakika dinlendirin. Sonra bitmiş hamuru 3 aynı parçaya bölün.
- Adım 4 Bu arada, balkabağını söndürün ve patatesleri pişirin. Patatesler hazır olduğunda, biraz soğutun ve temizleyin. Kabak, fazla sıvıyı kaybetmek için elek üzerinde boşalmasına izin verdi.
- Adım 5 Haşlanmış patatesleri büyük bir rende silin, kabak ve ricotta ekleyin. Kızartın, tuz, karabiber ekleyin ve küçük hindistan cevizi ekleyin (istenirse).
- Adım 6 Şimdi piadini hazırlayın. Bunu yapmak için, hamur topunu yaklaşık 2-3 mm kalınlığında bir gözleme haline getirin.
- Adım 7 Bir yarısında bir dolgu yapın ve kenarda biraz boşluk bırakın
- Adım 8 İkinci yarısı örtün ve kenarı bir çatalla koruyun, kenarı suyla önceden yağlayın.
- Adım 9 Piadini sıcak tavaya koyun, yağlamayın. Altın rengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın. Zeytinyağı ile servis yapın.