Ev yapımı peynir Hindi taze ev yapımı pane paneer ve Slav ülkeleri - preslenmiş süzme peynir denir. Başka hiçbir peynir, kullanımın evrenselliği, tadı ve yararı için onunla karşılaştırılamaz. Bir paneerin öneminin abartılması zordur. Bu, hayvansal kaynaklı enzimler kullanılarak yapılan sert çeşitlerin aksine, gerçek vejetaryen bir peynirdir. Pannir, yemek pişirirken veya kızartma yaparken erimez ve şekil kaybetmez, taze ve doğaldır, çok lezzetlidir ve hazırlığının sadeliği sizi şaşırtacaktır!
maddeler:- Süt 1.5 l
- Limon 1 adet.
- Adım 1 Ev peyniri yapmak için 1,5 litre süt ve 3 yemek kaşığı süt gerekir. l. limon suyu. Sütun pastörize edilmeden alınması daha iyidir, fakat hiçbiri yoksa, o zaman hem pastörize olur, hem de mutlaka doğaldır.
- Adım 2 Sütü bir tencereye dökün. Kalın bir dip ile olmalı ve aynı zamanda yeterince yüksek süt, kaçmış değil yükseldi. Süt orta ateşte koydu.
- Adım 3 Süt ısıtılırken, limon suyunu sıkın ve iki tabakalı gazlı bezle kaplayarak ve peynir altı suyunu boşaltmak için bir kap üzerine koyarak kevgir hazırlayın.
- Adım 4 Süt yükselmeye başladığında, ona limon suyu ekleyin. Hemen hemen peyniri, açık peynir altı suyundan ayrılacak. Tavayı ateşten çıkarın. Serum açık değilse, tava ateşe geri koymak ve biraz daha limon suyu eklemek gerekir. Paneri uzun süre sobada tutamazsınız, aksi takdirde sertleşir.
- Adım 5 Peynir altı suyu ve süzme peynirinin tamamen ayrılmasından sonra, tavadan ısıyı çıkarın ve tülbentin içine doğru çevirin. Yarım su için bir soğuk su akışı altında durulayın, böylece daha yoğun hale gelir ve limon suyunun tadı çıkarılabilir, bu da tabakanın tadını tahrip edebilir.
- Adım 6 Yumuşak bir peynire ihtiyacınız varsa, gazlı bezi sıkılaştırmalı ve serumu sıkmanız gerekir.
- Adım 7 Peynir küpleri veya lorlu kek yapmak için sert bir peynire ihtiyacınız varsa, gazlı bezleri bağlayıp baskı altına alabilirsiniz. Peynir ne kadar uzun olursa basın o kadar yoğun olur. Orta yoğunlukta, 40 dakika boyunca basının altında peynir bırakın.
- Adım 8 Basını çıkarın, peyniri gazlı bezden çıkarın. Ev paneer hazır!