- patlıcan - 3 adet (doğranmış)
- zeytinyağı - 1 1/3 Bardak
- tuz - 3 çay kaşığı
- Nar Pekmezi - 3 adet. kaşık
- limon suyu - 1/3 cam
- diş sarımsak - 2 adet
- taze nane - 1/3 Cam
- Taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı
Izgarayı orta sıcaklığa önceden ısıtın. Patlıcanı her taraftan 2/3 yağ bardağı yağlayın ve 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Patlıcanları ızgarada bir kat olarak yerleştirin. Kapak ve kızartın, zaman zaman yumuşak, yaklaşık 8 dakikaya kadar çevirin. Patlıcanlar hazırlanırken, garnet pekmezi, limon suyu, sarımsak, nane, kalan 2 çay kaşığı tuz, karabiber ve kalan 2/3 bardak yağ ile birlikte yenilir. Sıcak pişmiş patlıcan ekleyin, karıştırın ve servis yapın. Pişmiş patlıcanlar 1 hafta boyunca kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir.
Porsiyon: 6