- Menekşe küçük patlıcan - 6 adet
- Susam tohumları tohumları - 2 Art. kaşıklar (beyaz)
- Yerfıstığı - 2 Art. kaşık
- Rendelenmiş hindistan cevizi - 2 st. kaşık
- Ampul - 1 adet (ince dilimlenmiş)
- Zencefil - 1 adet (2,5 cm)
- Sarımsak - 2 Diş
- Zerdeçal tozu - 1/4 çay kaşığı
- Kimyon tohumları - 1 tatlı kaşığı
- Kişniş Tozu - 1 Art. bir kaşık dolusu
- Kırmızı biber tozu - 1 çay kaşığı (veya tadı)
- Demirhindi - 1 adet (küçük bir limonun boyutu)
- Yağ - 1 st. bir kaşık dolusu
- Tuz - - Tatmak
- Taze kişniş yaprakları - - Tadına (dekorasyona)
Kuru bir tavada, beyaz susamın altın renkli tohumlarına kadar kızartın. Kenara koyun. Sonra, aynı, kuru tava, 2 yemek kaşığı kızartın. fıstık. Kenara koyun. Şimdi tavaya 1 yemek kaşığı ekleyin. yağ ve fırında patlıcan atın. Yumuşak olana kadar pişirin ve kenara koyun. Yağa ince dilimlenmiş soğan da ekleyin. Ardından zencefil ve 2 diş sarımsak ekleyin. Alternatif olarak, hazır bir zencefil ve sarımsak karışımı kullanabilirsiniz. Bir kaseye kavrulmuş fıstık, susam ve hindistan cevizi parçalarını bırakın, biraz su ekleyin. Predmolite birlikte, bu kolay bir macun olur. Soğan zaten kahverengimsi renkte olmalı, yapılan macunu ekleyin ve karıştırın. Şimdi 1/4 çay kaşığı ekleyin. salatalık tozu, 1 çay kaşığı. kimyon, 1 çorba kaşığı. kişniş tozu ve 1-2 çay kaşığı. toz kırmızı şili. Lütfen tuz. Sürekli karıştırarak bir dakika pişirin. Macun kalınlaşmaz iken. Demirhindi suyu ilave edin (demirhindi suyunu almak için, sadece 1 bardak ılık suya süzün ve süzün) ... ... ve iyice karıştırın. Kızarmış patlıcan ekleyin. Sosu kalınlaşana kadar 5-10 dakika pişirin ve pişirin. Sıcak ve süslü kişniş yaprakları ile servis yapın. Afiyet olsun.
Porsiyon: 2