Pişirme süresi : 1 saat
Zorluk pişirme : kolay
Vejetaryen yiyecekler
Porsiyon : 4
1 porsiyon : 469.2 kcal, proteinler - 10.1 g, yağlar - 22.6 gram, karbonhidratlar - 56.3 gram
NE İHTİYACINIZ:
• 300 g arborio pirinci
• 20 gr kuru beyaz mantar
• 200 g taze chanterelles
• 1 adet soğan
• 20 g rendelenmiş Parmesan
• 50 g + 1 çay kaşığı. tereyağı
• 1,5 litre sıcak tavuk suyu
• 4 çorba kaşığı. l. beyaz kuru şarap
• tadı tuzu
Ne Yapmalı?
1. Kuru mantarları ılık suda durulayın. Chanterelles yıkanır ve iri kıyılmış, 1 tatlı kaşığı kızartılır. Yağ, 7 dakika, kenara koyun. Soğan geri kalan yağda yumuşayıncaya kadar kızartın ve kızartın, 5 dakika bekletin. Pirinç ekleyin ve pişirin, karıştırın, 2 dak. Kuru şaraba dökün, 4 dakika pişirin. Kuru mantarları koyun, 2 dakika daha pişirin.
2. Et suyu alınana kadar 1 dışkı suyu, pişir, karıştırın. Pişirmeye devam edin, potaya et suyu ekleyin ve her defasında tam bir ıslatın. Isıdan çıkarın, 1 dk bekletin.
3. Chanterelles ve Parmesan ekleyin, 3 dakika bekletin ve bırakın. Sonra karıştırın ve masaya servis yapın.