- Kuzu - 1 Kilogram (mutlaka - kemiklerle)
- Tatlı biber - 2 adet
- Domatesler - 4 adet
- Ampuller - 2 adet
- Sarımsak - 3 Diş
- Biberli baharatlı - 1 adet
- Tavuk yumurtası - 2 adet
- Un - 1 Bardak
- Fesleğen taze - - Tadı
- Bitkisel yağ - 3 Sanat. kaşık
- Zira - 1 Pinch
Yemeğin hazırlanması başlıyor. Bir kasede unun elenmesi ve 1 adet yumurtanın eklenmesiyle hamurun yoğrulması gerekir. Testi 20-30 dakika bekletiyoruz. Elde edilen testten, bir kuruş madalyonun boyutunu küçük hamur haline getiriyoruz. Köfteleri kaynar suda çok kaynatıyoruz. Köfteler gelir gelmez - onların sesini çıkarırız, plakaya ekleriz, hafifçe yağ dökün (birlikte olmamak için) ve bir kenara koyunuz. Şimdi servis yaparken tabağı süsleyen bir tür krep hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için, dövülmüş yumurtayı önceden ısıtılmış ve hafif yağlanmış kazana dökün. Çırpılmış yumurtayı kazanın duvarlarına çok çabuk dağıtın - ince bir gözleme olduğu ortaya çıkmalıdır. Birkaç dakika içinde pankek yaptınız, tabağa geçin. Krepin parçalanması ve parçalanması gerçeği hakkında endişelenmeyin - sonra herşeyi küçük kesiyoruz. Şimdi doğrudan mamaya doğru ilerleyin. İlk olarak, malzemeleri hazırlarız: kuzu posasının kemikten ayrılması, eti küçük parçalara ayırma (pilavda olduğu gibi). Soğan halkalar halinde kesilir, domatesler ince doğranır, biberler küçük dilimler halinde olur, sarımsak lobüllerdir. Kazanda az miktarda yağı ısıtıyoruz, biber ve sarımsak atıyoruz. Hızlı bir ateşte yaklaşık 2 dakika kızartın, daha sonra kazandan bir tabağa geçin. Kazana daha fazla tereyağı döktük, orada kuzu kemiklerini (az miktarda et ve yağ ile birlikte) fırlatacağız. Hafif altın renginde kızartın. Sonra et posasını kazana ekleyin, kemiklerle birlikte kızartın - yine ılımlı bir altın halinize. Ateşi yavaşlatın, soğanı kaseye ekleyin. Soğan kadar şeffaf kızartın. İnce doğranmış domatesleri kazana ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 15 dakika boyunca küçük bir ateşte kızartın. 15 dakika sonra, yemek böyle bir şeye benzeyecek. Şimdi kazana 3 litre sıcak kaynamış su döküyoruz, kaynamaya getiriyoruz ve yaklaşık 40 dakika pişiyoruz. Su ile eşzamanlı olarak bir çorbaya koyduğumuz acı biber bir kutu - bu isteğe bağlı, eğer isterseniz baharatlı. Pişirme bitiminden 5 dakika önce, aşçıya önceden kavrulmuş sarımsak ve biberi ekliyoruz. tuz ile Sezon. Daha sonra kazana bir tutam zira ve taze bir fesleğen ekleyin. 5 dakika daha pişirin, sonra ateşten çıkarın, bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika demleyelim. Şu şekilde hizmet vermekteyiz: Bir kaseye çok fazla köfteler koyduk, çorbayla doldurduk ve ince doğranmış yumurta krepleriyle süsledik. Afiyet olsun!
Porsiyon: 6-8