Kırmızı biber Guliash tadı, Macaristan'ın ulusal bir yemektir. Bu ülkeye geldiğinizde her şeyden önce şarapla tedavi edilecek ve gulaş ile besleneceksiniz. Fakat her şehirde bu yemeğin tadı farklıdır. Açıkçası, gulaş için tarifler de farklıdır. Bugün, bu harika ülkenin tüm lezzetlerini bizim için açan rehberin sözlerinden kaydedilen tariflere göre gulaş pişiriyoruz. Yemek sadece hazırlanır, ancak sadece akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli masa için de servis yapabilirsiniz. Güzel kokulu, doyurucu ve güzel bir yemektir. Afiyet olsun!
maddeler:- Dana 800 g
- Soğan 2 adet.
- Patates 3 adet.
- Biberli biber 3 adet.
- Sarımsak 4 diş eti
- Domates sosu 200 ml
- Şarap kırmızı kuru 200 ml
- Kuru fasulye
- Tuzlu deniz 1 çay kaşığı.
- Kekik (Kekik) kuru 1 çay kaşığı.
- Zeytinyağı 3 çorba kaşığı. l.
- Kırmızı biber tatlı zemin 2 yemek kaşığı. l.
- Acı biber 1 adet.
- Havuç 2 adet.
- Yağ taze 20 g
- Adım 1 gulaş yapmak için, dana eti, zeytinyağı, soğan, kekik, kırmızı biber kuru, kuru kırmızı şarap, kendi suyu, fasulye, tuz, taze karabiber, taze biber, patates, havuç, sarımsak, domuz yağı taze domates eti almak gerekir .
- Adım 2 Pişirmenin arifesinde, birkaç saat ya da gece, fasulyeleri ıslatın.
- Adım 3 Yarım pişirilene kadar fasulye kaynatın.
- Adım 4 Dana eti yıkayın, kurutun, parçalara ayırın.
- Adım 5 Kızartma tavası ısıtın. Yağ erir, parçaları çıkar. Eti iki tarafa sürün, ara sıra karıştırarak altın kahverengi kadar karıştırın. Bir tencereye koy.
- Adım 6 Temizleyin, soğan küplerini kesin. Yumuşayana kadar kızartın. Kuru kekik ekleyin. Karıştır, 2 dakika bekle.
- Adım 7 Kekikli soğanlara kırmızı biber ekleyin. Eti karıştırın ve serpin. Kırmızı biber kızartmayın!
- Adım 8 İçeriği bir tencerede karıştırın. tuz ile Sezon.
- Adım 9 Ete bir bardak şarap dökün. Bir kaynamaya getirin. Kendi suyunuza doğranmış domatesleri ekleyin. Karıştırınız.
- Adım 10 Haşlanmış string çekirdeklerini ekleyin. Kapağı bir kapakla kapatın. Düşük ısıda, 1 saat 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında, alkol buharlaşacak ve et ihale ve kokulu hale gelecektir.
- Adım 11 Patatesleri ve havuçları yıka, soyma, patatesleri bir zarla kes, ve havuç yarım halkalar halinde kes.
- Adım 12 Bir buçuk saat sonra sebzeleri ete ekleyin ve karıştırın. Gerekirse, doğru miktarda sıvı - kaynar su ekleyin. Kapağı bir kapakla kapatın ve 20 dakika pişirin.
- Adım 13 Bu arada, tahıllardan doğranmış biberleri büyük kareler halinde kesin. Sarımsak temizlenir ve ince doğranmış.
- Adım 14 Biber ve sarımsak tavaya koyun. Soyulmuş (tatmak için) soyulmuş ve acı biber ile soğuk su altında yıkanır. Gerekirse, gulaşın tuzunu ekleyin.
- Adım 15 Biber suyu verecek. Biber yumuşak olana kadar 15-20 dakika boyunca kapağın altında yahni. Goulash hazır.
- Adım 16 Çanağın yoğunluğunun derecesi isteğinize bağlıdır - sebzelerden su ve meyve suyu miktarına göre sıvı veya kalın olacaktır. Ekşi krema ile akşam yemeği için gulaş, kuru kırmızı biber serpilir.