- zencefilli bisküvi - 360 gram
- tereyağı - 1/4 bardak
- krem peynir - 360 gram
- şeker - 3/4 Bardak
- büyük yumurta - 1 adet
- büyük yumurta sarısı - 1 adet
- ekşi krema - 3 st. kaşık
- vanilya özü - 3/4 Çay kaşığı
- ince doğranmış zencefil - 2 st. kaşık
Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Tereyağ tepsisine serpin, bir kenara koyun. Mutfak robotunda zencefilli bisküvileri öğütün. Küçük bir kaseye koyun ve tereyağı ile karıştırın. Karışımı hazırlanan fırın tepsisine eşit olarak yerleştirin. Yaklaşık 12 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Bu arada, elektrikli bir karıştırıcı bulunan bir kasede, peyniri orta hızda yumuşak olana kadar yedirin. Şeker, yumurta, yumurta sarısı, ekşi krema ve vanilya ekleyin, iyice dövün. Zencefili ekleyin. Krem karışımını bitmiş kabuk üzerine dökün ve lastik bir spatula ile eşit olarak dağıtın. 20 ila 25 dakika pişirin. Izgarada tamamen soğumaya bırakın. Buzdolabında serin, yaklaşık 1 saat plastik bir örtü ile kaplıdır. Servis yapmadan önce 48 kareye bölün. Kekler 2 güne kadar kapalı kaplarda buzdolabında saklanabilir.
Porsiyon: 48