Geleneksel kuzu shurpa, oryantal tarifi
En iyisi, tabağın orijinal performansına en yakın olanı, tarifi, bize yakın olan ve göze çarpan ürünlere göz gezdirerek, hazır gıdaların lezzet kalitesi üzerinde çok az etkisi olacaktır.
maddeler:
- Kuzu - 500 g;
- Patates - 500 g;
- Salo (daha iyi kurdjucchnoe, ama gidecek ve domuz eti) - 100 gr.
- Soğan - 4 adet.
- Baharatlı kırmızı biber - 1 kapsül;
- Domates salçası - 2 çorba kaşığı. kaşık;
- Su - 2,5 litre;
- Dereotu, kişniş, defne yaprağı ve tuz - zevkinize.
hazırlanması:
- Kuzu eti iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin;
- Salo küçük kareler doğrayın, durulayın ve soğan halkaları kesin. Patatesleri küçük küpler halinde kesin;
- Domuz yağı içinde yağ sürün ve bir kabak oluşana kadar kızartın, tabaklardan alın ve ayrı bir tabağa koyun;
- Yağdan kalan yağda, kahverengimsi bir kabuk görünene kadar eti kızartın;
- İç doğranmış soğanları, patatesleri, bir kaç tane domates salçası ve 15 dakika boyunca kuzukulağı kızartması ekleyin ve arada sırada karıştırın;
- Bir süre sonra 2,5 litre doldurun. su, tuz ve karabiber ekleyin;
- Bizim çorba kaynama noktasına ulaştığında - ateşi azaltır ve bir saat daha pişiririz;
- Hazırlanmadan 5-10 dakika önce ince kıyılmış dereotu, kişniş ve defne yaprağı.
Reçete göre, koyun eti shurpa genellikle ana ya da ikinci kurs olarak sunulur, ancak çoğu doğu yemeği gibi sadece sıcak bir biçimde. Yine de, buzdolabında 1-2 gün kalırsa ve sobada ısındıktan sonra veya mikrodalgada masada belirirse korkunç bir şey olmaz. Tat kalitesi neredeyse değişmeden kalacaktır.
Özbek kuzu nasıl yapılır
Bir başka ilginç ve lezzetli tarifi Özbek sürümüdür. Böyle bir kuzu shurpa klasik yöntemle karşılaştırıldığında biraz daha farklı bir şekilde hazırlayın, fakat farklılıklar küçük, nüanslıdır.
maddeler:
- Kuzu Kaburga - 0.5 kg;
- Havuç - 2 adet;
- Soğan - 2 adet.
- Patates - 6 adet. (Orta);
- Bulgar biberi - 2 adet;
- Domates - 2 adet;
- Tuz ve kişniş (veya diğer yeşillikler) - tadınıza.
hazırlanması:
- Kuzu kaburgalarını bir kazan içinde durulayın, bir çorba yapın. İstediğiniz kadar tuzlayın, biraz karabiber serpin;
- Soğan ve havuçları ince doğrayın, patatesleri küp şeklinde kesin, her domatesi 4-6 parçaya bölün. Tohumları biberi çıkarın ve halkalara kesin;
- Et suyu hazır olduğunda, dilimlenmiş patates, havuç, domates, biber ekleyin;
- Pişirmeye devam edin ve tam hazırlığa ulaşıncaya kadar 15 dakika boyunca, kişnişinizi veya soğanlarınızı ve soğanlarınızı dökün.
Koyun eti shurpa'nın geleneksel versiyonunda, domatesleri (her biri 2 parça) ve patatesleri (her biri 4 kısımda) kesmek yaygındır. Öyleyse nasıl istersen kendine bak.
Shurpa koyundan - bütün aileyi yemek masasında toplamak için iyi bir neden, sıcak bir çorba tatmak. Genellikle, yağlı yiyecekler mükemmel bir seçim olsa da, doyurucu, lezzetli, ve bu konuda kolesterol miktarı, domuz yağı malzemeden çıkarılarak azaltılabilir ve kümes hayvanı ile değiştirilir. Asya'nın temsilcilerinde böyle bir reçete ve şaşkınlık olsun - ne umuruz?