- Domuz eti - 2 Kilogram (boyun)
- Soğan - 4-5 adet
- Kivi - 1-2 adet
- Tuz, biber, baharat - Tatmak
- Taze yeşillikler - - Tadına (daha iyi, daha iyi)
Şiş kebap için en iyi bölümün domuzun boyun kısmı olduğu bilinen bir gerçektir. Bu bölümden deneyimli şiş kebap bile, sulu ve yumuşak çıkıyor. Et parçası iyice yıkanır, kurutulur ve orta büyüklükteki parçalara ayrılır. Eti kesmek çok önemlidir, çünkü eğer parçalar büyükse, kızartılmazlar, fakat eğer küçükse, kururlar. Eti rahat bir tabağa koyarız, soğanları semicircles ile doldururuz. Tuz, karabiber, tat ve ince doğranmış yeşillikler için baharat ekleyin. Sonra kiviyi soyup rendeleyin, üzerine rendeleyin veya iyice doğrayıp ete ekleyin. Her şeyi ellerimizle iyice karıştırıp, bir kapakla kapatıp sadece yarım saat bekletiyoruz! Bu önemli! Etimiz marine edildikten sonra güçlü kömürler hazırlayıp şişleri alırız. Birbirine yetecek kadar yoğun et parçaları sarar. Soğanları ayrı ayrı kızartmanızı tavsiye ederim. Kömürler eşit olarak düzleştirilir ve şiş kebap yayılır. Eti yaklaşık 20-30 dakika kadar kavurmak, kömürlerin sıcaklığına bağlıdır. Şişleri zaman zaman değiştirmeyi unutmayın. Şiş kebabımıza taze sebzeler, otlar, bira, ketçap ve iyi bir ruh hali ile hizmet ediyoruz. Afiyet olsun :)
Porsiyon: 6-7