Mutfak sanatında uygulanması için seçilen kil kaplar hangi parametrelere göre yapılır ve bunlara ekilmemelidir? Konudan biraz sapma olursa, phalaenopsis gibi böyle bir yol gibi bir houseplantın kilden yapılmış bir parça halinde büyümeyi tercih ettiğini hatırlamaya değer. Pişirmek için tasarlanan iki tip kil tencere vardır: tamamen sır ile kaplanmış (genellikle sırsız) ve genellikle bir kaplama yoktur. Ve tüm bunlar, çömleklerin çevreye ve faydalarına ilişkin belirli mitlerin ortaya çıkmasına neden oldu.
Faydaları ve çömlek
Uzun bir süre için, tencerenin içindeki parlak kaplamanın sağlığa zararlı olduğu yönünde bir görüş var. Bu efsane sırın bileşiminde zehirli maddeler olduğu gerçeğine dayanıyordu. Fakat bu bilgi zaten yarım yüzyılı aşkın bir süredir kendi kendine yetiyor. Modern dünyada, sır üreticileri boleenovymi, modern teknolojiler kullanıyorlar. Örneğin, mevcut Rus seramik üreticileri, emaye metal kaplar üretirken hem içte hem de dışarıda aynı yenilebilir sır kullanırlar.
İçinde yiyecek hazırlandıktan sonra sırsız bulaşıkların dikkatli bir şekilde yıkanmasına rağmen, yiyecek kalıntıları hala zamanla bu zehirli maddelerle bozulacak ve yayacaktır. Çömleklerin sır ile kaplanmasının zenginlik ve lüksün bir işareti olduğunu düşünmeyin. Sadece müşterilerin sağlığına dikkat etmek gerekiyor. Sır, bu durumda ince bir cam tabakası kullanımına karşılık gelir ve bilindiği gibi cam en güvenilir maddedir.
Kil tencerelerde pişmiş bir karanfil özellikleri
Toprakta fantastik yemekler hazırlamak için süper bir şef olmak gerekli değildir. Çanak çömleklerden yapılan mutfak eşyalarının temel özellikleri, sadece ısıyı korumakla kalmayıp aynı zamanda düşük verime sahip olmalarıdır. Çanak çömlekteki pişmiş yiyecekler, kızartılmış veya haşlanmış olanın aksine orijinal ve benzersizdir. Ürünlerin seramik eşyada çürümüş gibi görünse de, tüm yararlı vitaminler ve aktif maddeler bunların içinde kalmaktadır.
Seramik ürünlerinde yemek pişirmek için kullanılan yiyeceklerin hayranları favori bir şey haline gelir. Örneğin, gıdaya yağların kullanılmasına izin vermeyen sonbahar diyetine bağlı olanlar için, bu kapta yemek pişirmek uygun olacaktır, zira her ne kadar lezzetli olsa da, seramik yemeklere yağ eklememek mümkün değildir. Aynı şey et için de geçerli.
Aşçılar arasında sık sık uyuşmazlıklar vardır ve gurmeler ona katılır, tencerelerde yemek pişirirken kullanılması gereken su miktarı hakkında. Mükemmellikte, suyun eklenmesine gerek yoktur, çünkü hem sebze hem de etin hazırlanmasında hazırlandıkları meyve suyu üretilmelidir. Hazırlanan yemek için hala korkan nota biraz su ekleyebilir, ancak suyun diğer ürünlerin hacminin üçte birini geçmemesi gerektiğini hatırlamaya değer.
Tencerelerde yemek pişirmenin bir başka avantajı - pişirme sırasında karıştırılmaları gerekmemektedir - bu malzeme pişirme ürünlerinin yanmasına izin vermeyecektir.
Kil tencere kullanma kuralları
Seramik gibi bu çömlek malzemesi kullanımda oldukça titizdir. Bu malzemeden gelen tabakların uzun süre dayanması için, iyi bakmanız gerekir.
Sırsız yemekler kullanıyorsanız, anında kokuyor. Bunu önlemek için bazı yemeklerin ayrı kaplara sahip olması tavsiye edilir. Farz edelim ki, bu durumda hem balık hem de tavuk pişirmek için aynı kapları kullanırsanız, o zaman sonuçta yiyecek istenmeyen ve hoş olmayan bir koku alacaktır. Bu yüzden herşeye ayrı ayrı ihtiyacınız var.
Taze satın alınan tencereler öncelikle büyük bir havuza yerleştirilmeli ve tamamen soğuk suyla doldurulmalıdır. Bir saat geçtikten sonra çıkarılabilir ve kurutulabilir. Her hazırlıktan önce, yiyecek tamamen soğuk su ile doldurulur ve 15 dakika boyunca bırakılır.
Yemeklerin sonunda, yemekler çok yağlı olsa bile yağ alma maddelerinin kullanımına başvurmamaya dikkat edin. Bu fonları, her bir kapta 2-3 kaşık kullanarak ve tamamen suyla doldurduktan sonra sıradan sofralık sirke ile değiştirebilirsiniz. Tencereler soğuk bir fırına konulduktan ve 150-170 derece sıcaklığa kadar ısıtıldıktan sonra 30 dakika bekletilir. Saksıların yavaş soğumasından sonra, ev tipi sabun ve soda kullanımı ile yıkanırlar.
Çanak çömleklerin karakteristik özellikleri çok kırılgandır ve keskin bir sıcaklık düşüşü istemez. Bu nedenle kil eşyası sadece soğuk bir fırına konur ve daha sonra küçük bir sıcaklığa ısıtılır. Ama zaman tencere kaldırmak için geldiğinde, ahşap standların kullanımına başvurmak için tavsiye, ancak hiçbir zaman soğuk yüzeyde koymak.