Pastanın ortaya çıkış tarihi, nereden geldiği, hangi ülkede icat edildiği ve kim bu tatlı hamur, krem ve çeşitli süslemelerin bu harika kombinasyonunu yarattığı aşçıdır, şimdiye kadar bilinmemektedir. Bazı araştırmacılar, kek prototipinin anavatanının İtalya olduğunu ve fikirlerinin "kek" kelimesinin florid veya karmaşık bir şey olduğunu iddia eden dilbilimcilerin kanıtları ile desteklendiğine inanıyorlar. Diğer araştırmacılar, gizemli "doğu tatlıları" ile tatlı Vostok çanağının doğum yerini ve modern kekin sadece prototipini değil, aynı zamanda onu görmeye alışkın olduğumuz formdaki pasta olduğunu düşünüyorlardı. Ve güvenilir bilgi bize ulaşmasa da, bugün şenlikli masamızda oynadığı pastanın rolünün aşırı tahmin edilemeyeceği iddia edilebilir. Bu tarifte, alışılmadık süslemelerin olmamasına ve lezzetli bir pastanın "Kıvırcık" olmasına rağmen orijinalin nasıl yapıldığını göstermek istiyorum.
maddeler:- Buğday unu 2 yemek kaşığı.
- Şeker 2 yemek kaşığı.
- Soda 1 çay kaşığı.
- Kakao tozu 3 yemek kaşığı. l.
- Vanilya 2 tutam
- Sitrik asit 0.02 çay kaşığı.
- Tavuk yumurtası 8 adet.
- Yoğunlaştırılmış süt 1 pot
- Tereyağı 200 g
- Adım 1 Ana maddeler: un, yumurta, kakao, soda, şeker, tereyağı, yoğunlaştırılmış süt.
- Adım 2 İlk olarak yoğunlaştırılmış sütü 2 saat sürdük. Haşlanmış süt varsa, bu adımı atlayın.
- Adım 3 Yumurta sarısını proteinden ayırın. Proteinler bir süre buzdolabına koyarız.
- Adım 4 Şimdi pastanın ilk pastasını hazırlıyoruz. Bunu yapmak için 4 yumurta sarısı alın ve bunları bir bardak şeker ekleyerek yavaş yavaş (bir çorba kaşığı) çırpın.
- Adım 5 Şeker yemi ile sarısı iken, proteinleri buzdolabından alın, bir tutam sitrik asit ekleyin ve bir çatalla çırpın.
- Adım 6 Şimdi yavaş yavaş proteinlerin yarısını çırpma sarısına (ikinci kabuk için proteinlerin ikinci yarısı) ekleyin, ayrıca 0,5 çay kaşığı soda, bir tutam vanilya, 1 bardak un ekleyin ve 5-7 dakika daha yendi.
- Adım 7 Daha sonra hamuru bir fırın tepsisine dökün, daha önceden margarinle karıştırın, aynı zamanda kekin yapışmaması için formu hafifçe serpiştirebilirsiniz. Ve fırında 180 ° C sıcaklıkta 50 dakika bekletin.
- Adım 8 İlk kek hazırlanırken, ikincisini yapmaya başlayabilirsiniz. İkinci kek, ilk (adım 4 ve 6) ile aynıdır, fakat 3 yemek kaşığı kakao eklenir (adım 6'da).
- Adım 9 Kremi hazırlayın. Yoğunlaştırılmış süt hazır olduğunda, soğumaya bırakmanız gerekir. Daha sonra yağ ile bir kap içine koyun ve iyice karıştırın.
- Adım 10 Kekler pişirildikten ve soğutulduktan sonra, onları iki kekin dört olacak şekilde kesmeniz gerekecektir.
- Adım 11 Pastanın her yarısından kırıntıları rendelemeniz gerekir - bunlar gelecekteki buklelerdir (genellikle genişlerler).
- Adım 12 Şimdi ilk pastayı tabağa koyun ve krema ile yağlayın.
- Adım 13 Sonra ikinci pastayı koyarız, ama farklı bir renk ve kremi de yağlar.
- Adım 14 Dört kekden oluşan bir kek aldığınızda, üstüne ve yanlarına krema ile kaplayın.
- Adım 15 Ardından, pastayı kıvırcık kırıntılarla süsleyin. Pasta hazır.