- Deniz Levreği - 12 adet (Smurida)
- Limon - 1/2 Adet
- Beyaz şarap - 1/2 bardak
- Zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- Tuz, biber, baharat - - Tadına (zencefil, kişniş, fesleğen, tuzlu, kekik, dereotu, vs ..)
Balığımızı alıyoruz. Balıkları tartıdan temizleriz, başları keser, yüzgeçleri, sakatatları çıkarırız. Balıkları akan suyun altında iyice yıkarız. Kurutun. Levrekleri derin bir kaseye koyduk. İyi tuz (deniz tuzu), biber, her türlü baharatı silin. Balıkları beyaz kuru şarapla doldurun ve limonun yarısını sıkın ve buzdolabına gönderin. Balıklar marine edildikten sonra buzdolabından çıkarız. Marinade dökülmüş ve balıkları bir kağıt havlu ile kurutarak az miktarda zeytinyağı ile yağlayın. Daha sonra ızgarada balık orta ateşte kızartın. Kömürlerde farklı bir ızgara - elektrikli veya ızgara olabilir. Kılavuzun kuru olması ve balıkların birbirine temas etmemesi için tek bir tabaka halinde olması önemlidir. Güzelleştirmek için - balık kızartma sırasında hareket etmemeli, daha sonra karkaslarında ızgaradan iştah açıcı çizgiler kalacak. Her iki tarafta yaklaşık 10-15 dakika boyunca kızartın. Hazırlanmış balıkları bir tabağa koyarız ve masaya servis ederiz. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 6