- ıspanak - 300 gram
- tereyağı - 1 Art. bir kaşık dolusu
- ampul - 1 adet (doğranmış)
- sarımsak - 2 diş
- Ricotta - 1 bardak
- yumurta - 2 adet
- yumurta akı - 2 adet
- maydanoz - 2 st. kaşık
- dereotu - 1/4 bardak
- Parmesan peyniri - 1 bardak
- kimyon - 1/4 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- Taze çekilmiş karabiber - 1/4 çay kaşığı
- test filo - 8 adet (yaprak)
Fırını 190 dereceye kadar ısıtın. Ispanak yaprakları kaba bir şekilde doğrayın, kenara koyun. Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin, yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Ispanak ekleyin, yaklaşık 2 dakika, parlak yeşil kızartın. Karışımı soğutmak için bir kevgir içine koyun. Fazla sıvıyı temizlemek için kağıt havlularla hafifçe bastırın. Orta bir kapta, ricotta, yumurta, yumurta akı, maydanoz, dereotu, parmesan, kimyon, tuz ve karabiber karıştırın. Soğutulmuş ıspanak karışımına ekleyin, kenara koyun. Çanak havluyu su ile nemlendirin, iyice sıkın. Hamuru iş yüzeyine koyun. Plastik bir örtü ile örtün, sonra bir havlu. Hafifçe kek kabını yağla serpiştirin. 1 tabak hamur hazırlayın, hazırlanmış bir formda koyun ve hafifçe yağ serpin. Her çarşafın üzerine yağ serpilerek kalan tabakaları tekrarlayın. Doldurmayı eşit olarak dağıtın. Altın kahverengi kadar pişirin, yaklaşık 1 saat. 15 dakika soğumaya bırakın, kesin ve servis yapın.
Porsiyon: 6-8