Baharatlı lahana vinaigrette sevenler için bu lahana tarifi öneririm. Haşlanmış sebzelere bu lahana eklenebilir. Lahana ile çok ilginç bir tat, budama ve keskinliğin bir arada olmasıyla elde edilir. Bu lahana, yalın günlerde, bağımsız bir yemek olarak ve haşlanmış sebze ile birlikte lezzetlidir. Tabii ki, anason belirli bir baharattır ve yine de böyle bir kombinasyonu denemeye değer. Anasonlu ekşi lahana eski bir Rus tarifi.
maddeler:- Beyaz lahana 1200 g
- Horseradish kökü 30 g
- Anis 5 g
- Su 1000 ml
- Tuz 30 gr
- Şeker 25 g
- Adım 1 lahana fermente, kaliteli beyaz lahana, horseradish, anason almalısınız; su tuzu ve şeker.
- Adım 2 Horseradish kökünü temizleyin. Parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda öğütün (bir rende kullanabilirsiniz).
- Adım 3 Önceden tuzlu su hazırlayın: 1 litre su kaynatın, 1 yemek kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Karıştırınız. Şişirmek için birkaç dakika ver. Gazlı bez ile tuzlu su süzün. Soğutun.
- Adım 4 üst yaprakları soymak için Baş lahana. Yarısını kesin. Parçalanmış lahana. Anason ve ezilmiş horseradish ekleyin. Karıştırın, hafif hazırlanmış lahana.
- Adım 5 Bir lahana turpu ve anason ile lahana ekleyin.
- Adım 6 Bir turşu ile salamura dökün ve bir fincan tabağı ile örtün. Yukardan lahana kaplayacak yükü koyun, tuzlu su tamamen kaplamalıdır. Fermantasyon işlemini tamamlamak için ılık bir yerde bırakın. Lahana mayası işlemi 3-5 günde gerçekleşebilir (sıcaklığa bağlıdır). Lahana tadı olmalı. Benim lahana 5 gün boyunca durdu. Daire çok sıcak değil.
- Adım 7 Her gün, ortaya çıkan köpüğü çıkarın, fermantasyon sırasında ortaya çıkan gazları serbest bırakmak için lahana tahta çubukla birkaç yere dibini delin. Aksi takdirde - hoş olmayan bir koku ile lahana acı olacak.
- Adım 8 Fermantasyon işlemini durdurmak için lahana bir buzdolabına koyun. Lahana bağımsız bir yemek olarak servis yapın. Yaban turpu, daha uzun süre taze kalmasına izin vereceğinden, salataya ekleyin.