Domates-pirinç baharatlı çorba Gürcü mutfağı çeşitli baharatlı baharatları ile ünlüdür, yemeğe zenginlik ve teklik kazandırır. Çorba "Harcho" bir istisna değildir, çorbanın karakterini oluşturan baharatlardır, et değil, bu yüzden yemeğin hazırlanışını cesaretle alabilir, çok doyurucu ve doymuş hale gelecektir. Reçete önerilerinden sonra baharatların karışımını kendiniz hazırlayabilir veya hazır karışımları kullanabilirsiniz ("Harcho" ismi ile süpermarkette satılmaktadır). Vejetaryen Harcho çok basit ve hızlı bir şekilde pişirir - işlem 30 dakikadan fazla sürmez. Baharatlar, otlar ve çorba yoğunluğu ile deneyler - bu, yemek sonucunda stratejik hale gelen "üç balina" dır.
maddeler:- Yağ eritilmiş 50 gr
- Domates 3 adet.
- Domates salçası 2 yemek kaşığı. l.
- Uzun taneli pirinç 150 gr
- Su 2 l
- Soğan 1 adet.
- Barbaris 10 g
- Tuz 3 çay kaşığı.
- Şeker 1 yemek kaşığı. l.
- Kişniş taze 1 demet
- Zemin kişniş 5 g
- Zerdeçal 5 g
- Kırmızı biber tatlı zemin 1 çay kaşığı.
- Fesleğen kuru 5 g
- Karabiber tozu 5 g
- Rezene 4 g kurutulmuş
- Zencefil kuru 5g
- Kırmızı biber tozu 3 g
- Adım 1 Sebzeyi hazırlamak için sebze veya eritilmiş tereyağ, pilav, domates, domates salçası, soğan, kişniş, tuz, şeker, su ve baharatlara ihtiyacınız vardır: kızamık, kırmızı ve karabiber, kişniş, zerdeçal, rezene, zencefil, kırmızı biber ve fesleğen .
- Adım 2 Başlamak için pirinci kızartın. Su ısıtıcısının önü 2 litre su kaynatın, yanı sıra durulayın ve pirinci hafifçe kurutun. Daha sonra, tencereyi yavaş ateşte kalın bir tabağa koyun, yağ ekleyin, pirinci dökün ve kızartılmış tohumların hafif bir tadı olana kadar kızartın.
- Adım 3 Daha sonra sıcak su dökün, pirinç ilave edin, sıcaklığı en aza indirin, kapağı kapatın ve 15 dakika boyunca pirinç pişirmeye bırakın.
- Adım 4 Bu arada, domatesleri beyazlatın ve küpler halinde kesin.
- Adım 5 Kişniş ve soğanlar ince doğranmış.
- Adım 6 Tavaya bir çorba kaşığı yağ ekleyin, önce soğanı altın rengine kadar kızartın, sonra kalan baharatları ekleyin ve baharatlar kokuyu ortaya çıkıncaya kadar birkaç saniye daha kızartın.
- Adım 7 Daha sonra domatesleri ve domates salçasını ekleyin, karıştırın, kapatın ve düşük ısıda pişirmek için 5 dakika bekletin.
- Adım 8 Pirinç ve domatesleri baharatla birleştirin, kişniş, tuz, şeker ve karıştırın.
- Adım 9 Gerekirse, istenilen kıvama getirmek için su ekleyin, bir kapakla kapatın ve düşük ısıda 5 dakika bekletin. Çorba hazır!