- Kıyma - 500 Gram
- Yay - 1 adet
- Pirinç - 0,5 Bardak
- Yumurta - 1 adet
- Tuz, karabiber - Tadına
- Ekşi krema veya krema - 0,5 Litre
- Suluguni peyniri - Tadı
- Domates - 2 adet
1. Pirinci soğuk suda durulayın. Kabuğu soyup ince doğrayın. Ayrı bir kapta, kıyılmış eti, yıkanmış pirinç, soğan ve yumurtayı karıştırın. Iyi forcemeat karıştırın. Kıyılmış koloboks şeyler. 2. Her çörek elle gerilir ve orada bir parça suluguni peyniri koyulur. Bizim kirpi peynir doldurma ile olacak. Tencereyi tereyağı ile yağlayın. Topları fırın tepsisine sıkıca koyun ve kızarıncaya kadar kızartın. 3. Sosu pişirmelisiniz. Domatesler soyulmuş ve bir kıyma makinesinden geçirilmiştir. Domatesleri krema ile karıştırın ve bu sosunu kirpi üzerine dökün. Tuz ve karabiberlere tat verin. Tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun. Kirpi bir saat içinde hazır olacak. Çiğ pirinçle köfteler daha uzun hazırlanır.
Porsiyon: 8-10