- büyük domates - 2 adet (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- karanfil sarımsak - 1 adet
- taze kekik bir dalı - 1 adet
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- Tereyağı - 3 Art. kaşık
- orta ampuller - 2 adet
- büyük yumurta - 8 adet
- peynir - 120 gram
- doğranmış taze fesleğen - 2 st. kaşık
Fırını önceden 160 derece ısıtın. Küçük bir kaşık kullanarak, tohumları domateslerden dikkatlice çıkarın. Domatesleri sarımsak ve kekikli bir fırın tepsisine koyun. Zeytinyağı ve mevsimine tuz ve karabiber dökün. Fırına koyun ve yumuşak olana kadar 45 ila 50 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bir kenara koyun. Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağı eritin. Yaklaşık 30 dakika boyunca soğan ve kızartın, karıştırın. Soğan çok hızlı kahverengi ise, 3 ila 4 yemek kaşığı su ekleyin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun. Fırını önceden ısıtın. Küçük bir tavada orta ateşte 3/3 çay kaşığı yağ ısıtın. Bir tavada 2 yumurta kırın. Yumurtaları 2 ila 3 dakika kadar kızartın. Domatesin yarısını ve iki sarısı arasında 2 çorba kaşığı kızarmış soğan yayın. Üstüne 2 ila 3 dilim peynir koyun. Peynir eriyene kadar fırında pişirin, yaklaşık 15 saniye. Yavaşça yumurtaları bir tabak üzerine koyun, tuz ve karabiber ile mevsim. Kıyılmış fesleğen serpin ve hemen servis yapın. İşlemi kalan yumurta, domates, soğan ve peynirle tekrarlayın.
Porsiyon: 4