- Yabanmersini - 1,7 Kilogram
- Şeker - 2 Kilogram
- Su - 2 Bardak
Yaban mersini yıkarız ve meyveler kuruyana kadar bekleriz. Daha sonra büyük bir gemide, yaban mersini, patates püresi için özel bir cihazla yoğururuz (ve bir harç tarafından el yapımı olabilir) ve daha sonra bir blender ile bir sıvı haline getirilir. Yabanmersinli karıştırıcıyı hemen yoğurabilirsiniz, ancak sprey mutfağın her tarafına uçacaktır :) Paralel olarak, bir tencerede şekerli suyla şurup yapın. Şeker tamamen kaynar suda çözüldüğünde, bu şurupda aldığımız yabanmersini püresini düşürürüz. Bir kaynamaya getiriyoruz ve orta ateşte 10-15 dakika daha kaynatıyoruz. Sıkışmanın soğumasına izin vermeyin, bu çok sıcak, kavanozlara dökülür. Bankalar bir battaniyeye sarılmış ve tersine çevrilmiş bir gün için ayrılıyorlar. Bir gün içinde reçel açılabilir ve tadı yapılabilir. Bu tarife göre, biraz ince ve ekşi olduğu ortaya çıkıyor, çünkü yaban mersini en tatlı dut değil. Eğer tatlıyı seviyorsan, şuruba daha fazla şeker kat. Jem muhteşem görünüyor.
Porsiyon: 8-10