- un - 1 bardak
- toz şeker - 1/4 bardak
- açık kahverengi şeker - 3 p. kaşık
- ezilmiş zencefilli bisküvi - 1 bardak
- Zemin zencefil - 1/8 çay kaşığı
- tuz - 1/8 çay kaşığı
- beyaz biber - 1 tutam
- 1/2 bardak tereyağı
- büyük olgun armut - 900 gram (yaklaşık 4 ila 5) doldurma)
- taze kızılcık - 1 adet 1 bardak (doldurma)
- limon suyu - 1 st. kaşık (doldurma)
- limon kabuğu - 1/2 çay kaşığı (doldurma)
- vanilya özü - 1/2 çay kaşığı (doldurma)
- şeker - 1/2 bardak (doldurma)
- mısır nişastası - 2 Art. kaşıklar
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Tereyağını eritin ve soğutun. Un, şeker, esmer şeker, doğranmış kurabiyeler, zencefil ve tuz karıştırın. Eritilmiş tereyağı ekleyin ve karışım büyük kırıntılara benzene kadar karıştırın. 2. Armut kabuğu, yarısı kesin, çekirdeği çıkarın ve 6 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. 3. Bir pişirme kabında, armut, kızılcık, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilya özü karıştırın. Küçük bir kapta, şeker ve mısır nişastasını kırın ve ardından meyve karışımını formda karıştırın. 4. zencefil dökerek armut ve kızılcık serpin. Tabağı bir alüminyum folyo tabakası üzerine fırına koyun (pişirme sırasında kütle kaynatılabileceğinden) ve toz altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Porsiyon: 6