- Deri ve kemiklerden soyulmuş somon filetosu - 120 gram
- kuru ekmek kırıntısı - 1 bardak
- doğranmış soğan - 1/2 bardak
- Dijon hardalı - 1/2 Art. kaşık
- horseradish - 2 çay kaşığı
- Yumurta - 2 adet
- doğranmış taze biberiye - 1 Art. bir kaşık dolusu
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- Taze çekilmiş karabiber - 1/2 çay kaşığı
- zeytinyağı - 2 adet. kaşık
Somonları şeritler halinde keserek ve şeritleri keserek hazırlayın. Kıymalara dönüşene kadar balıkları doğrayın. Kalan kemikleri çıkarmayı unutmayın. Büyük bir kapta, kıyılmış somonu ekmek kırıntısı, kırmızı soğan, Dijon hardalı, yaban turpu ve yumurta ile karıştırın. Biberiye, tuz ve karabiber ile mevsim. Buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Izgarayı açık havada orta ateşte ısıtın. Hamburger için 8 adet somon kıyılmış köfte. Her bir pirzola hafifçe zeytinyağı ile kaplanır. Pirzolaları ızgaradaki somondan yerleştirin ve her iki tarafta 4 veya 5 dakika pişirin.
Porsiyon: 8