- Un - 400 Gram
- Sıcak su - 1/2 bardak
- Tuz - 1,5 çay kaşığı
- Kuru maya - 1,5 çay kaşığı
- Bal - 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı - 2 adet. kaşık
- Balkabağı püresi - 3/4 Bardak
- Sarısı - 1 Adet
- Kabak çekirdeği - 100 gram
Bir kase alırız, un ve tuzu süzürüz. Bal ve mayayı ılık suda yetiştiriyoruz. Birkaç dakika bekle. Sıvı karışımını un karışımına ekleyin, ayrıca zeytinyağı ekleyin. Kabak püresini ekleyin ve ekmek için hamur yoğurun. Kabak çekirdeğini hamurla karıştırıyoruz. Mesem hamuru hala 5-10 dakika - çok yumuşak olması gerekiyor. Hamurdan bir top yuvarlıyoruz, bir havluyla örtüyoruz, 1 saat boyunca ılık bir yerde bırakıyoruz. Bu süre zarfında hamur 2-3 kat artacaktır. Daha sonra, biraz daha fazla hamuru parçalamanız, her birini bir top haline getirmek için üç parçaya ayırmanız gerekir. Üç topuzu ekmek pişirme kabına sıkıca birbirimize koyarız, bir saat daha bırakırız. Hamur biraz daha yükselecek. Şimdi çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanmalı ve kabak çekirdeği serpin. 200 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Bitti!
Porsiyon: 6-8