Mantarlı Fırında Turtalar Mantarlı köfteler, kural olarak kaşıkla pişirilen mayalı hamurdan en uygunudur. Opara ve hamurun kendisine sıcak bir yerde yaklaşılması gerektiği, ancak her zaman (özellikle soğuk günlerde) dairenin sıcak bir yer bulabileceği biliniyor, ancak bunu kendiniz inşa edebilirsiniz. Mutfak lavabosunda drenaj deliğini takmanız, lavabonu ılık su ile doldurmanız ve kabı hamurla doldurmanız gerekir. Sıvı soğudukça, her zaman ılık su ekleyebilirsin. Hamur çok iyi uyuyor.
maddeler:- Buğday Unu 1 kg
- Tereyağı 100 g
- Tuz 10 g
- Şeker 50gr
- Süt 500 ml
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Maya, taze, 30 g
- Soğan 2 adet.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 50 ml
- Ballı mantarlar 700 g
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 Mantarlı pirozhki yapmak için, en yüksek dereceli buğday, un, süt, yumurta, taze maya, tereyağı, haşlanmış mantar (bal agarisi), soğan, bitkisel yağ, şeker ve tuz ununu almalısınız.
- Adım 2 Oksijeni zenginleştirmek için bir elek boyunca un eleyin.
- Adım 3 Sütü 35 ° C'ye ısıtın, mayayı içinde çözün, unun yarısına dökün, iyice karıştırın, böylece topaklar bulunmaz ve kaşığı fermantasyon için ılık bir yere koyun.
- Adım 4 Kaşığın hacmi ikiye katlandığında, un, yumurta, tereyağı, şeker ve tuz ekleyin.
- Adım 5 Hamuru yoğurun ve sıcak bir yere koyun. 1.5-2 saat sonra, yoğurun ve tekrar gelmesine izin verin.
- Adım 6 Mantarları ısınan bitkisel yağ ve kızartma ile bir tavaya koyun.
- Adım 7 Ampulleri soyun, ikiye böldüğünüzde, ardından her yarım ince yarı halkalara bölün.
- Adım 8 Soğanı önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve hafifçe kızarıncaya kadar kızartın.
- Adım 9 Mantarlara soğan koyun.
- Adım 10 Her şeyi karıştırın, tuz ve 5 dakika daha ısıtın. İstenirse, dolguya biraz ekşi krema koyabilirsiniz.
- Adım 11 Izgara öğütücü boyunca mantar kütlesi.
- Adım 12 Hazır hamuru bir tahtaya koyun, un serpilir ve parçalara bölünür (değeri, hosteslerin tercihlerine bağlıdır).
- Adım 13 Her top un halinde yuvarlanır ve bir kek haline getirilir.
- Adım 14 Çöreğin içine doldurulmuş 1 çorba kaşığı mantar koyun.
- Adım 15 Pies yaması.
- Adım 16 Ürünü, yağlanmış fırın tepsisinin kaplanmış tarafına, kapalı tarafı yukarı gelecek şekilde peçete ile kaplayın ve prova için 20-30 dakika bekletin.
- Adım 17 Pişirme işleminden önce, börekleri dövülmüş bir yumurta ile yağlayın.
- Adım 18 Hazırlanmış pirozhki, önceden ısıtılmış 200 ° C fırına koyulur ve 25-30 dakika pişirilir.